11 Köstliche Rezepte, um deine Vision zu verbessern

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Quick PSA: Sie schenken Ihrer Augengesundheit nicht genug Aufmerksamkeit.

Laut der American Macular Degeneration Foundation (AMDF) leiden mehr als 10 Millionen Amerikaner an Makuladegeneration, der Hauptursache für Blindheit im Land. Die Augenkrankheit wird durch die Verschlechterung der Netzhaut verursacht - die innere Rückenschicht des Auges, die die Bilder aufzeichnet, die wir sehen -, aber die meisten von uns bemerken es erst, wenn es zu spät ist.

Zum Glück ist eine der besten Möglichkeiten, um Ihre Augen zu pflegen, durch Ihre Ernährung. Um das Wachstum und die Entwicklung des Auges zu unterstützen, braucht man Nährstoffe wie Lutein, Zeaxanthin, Omega-3-Fettsäuren, Vitamine A, C, D und E, Zink und Carotinoide, sagt die AMDF.

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Lutein und Zeaxanthin sind Antioxidantien in den Augen gefunden, aber sie müssen regelmäßig durch Nahrungsquellen ergänzt werden. Große Quellen der Nährstoffe sind dunkle, grüne Gemüse wie Grünkohl, Spinat und Brokkoli, leuchtend orange und gelbe Früchte wie Orangen, Mais, Karotten und Kürbisse und tiefrote Früchte wie Tomaten. Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Entwicklung des Auges, so dass Sie fetthaltige Fische wie Sardinen, Lachs und Makrele essen und Nahrungsmittel wie Walnüsse und Squash pflanzen möchten. Vitamin C ist ein weiteres starkes Antioxidans, das gegen Makuladegeneration schützen kann; Abgesehen von Zitrusfrüchten, können Sie eine gute Menge von Paprika, Grünkohl und Blumenkohl erhalten.

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Obwohl die meisten Untersuchungen Lebensmittel nach ihren spezifischen Nährstoffprofilen in Bezug auf ihre Auswirkungen auf unsere allgemeine Gesundheit isolieren, gibt es Essenskombinationen, die einfach mächtiger sind als die Summe ihrer Teile. Zum Beispiel sagt die AMDF, Vitamine in Lebensmitteln werden besser aufgenommen, wenn sie mit etwas natürlichem Fett gegessen werden. Vitamin C-reiche Grapefruit sollte mit Vitamin E-reichen Avocado gegessen werden, und Lutein und Zeaxanthin in dunkelgrünem Gemüse wie Brokkoli Rabe sind besser absorbiert, wenn mit natürlichen Fetten in Pinienkernen enthalten. Es wird angenommen, dass diese Combos helfen können, das Pigment in der Netzhaut für den altersbedingten Makuladegenerationsschutz zu stärken.

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Mikros sind genauso wichtig wie Makros.

Um die Dinge für uns alle einfacher zu machen, hat die AMDF Rezepte zusammengestellt, die all diese Nährstoffe und Lebensmittel kombinieren. Ihr Kochbuch Eat Right For Your Sight , eine Zusammenarbeit mit der Kochbuchautorin Jennifer Trainer Thompson und der Augenärztin Johanna M. Seddon, M. D., enthält einfache, schmackhafte Rezepte, die helfen können, das Risiko eines Sehverlustes durch Makuladegeneration zu reduzieren.Jetzt können Sie mit Ihren Augen und für Ihre Augen essen. Hier sind 11 Rezepte, die Sie heute machen können.

View gallery (11) 11 leckere Rezepte, um Ihre Sehkraft zu steigern 1 von 11

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1. Karotten Kreuzkümmelsuppe

Karotten sind reich an Beta-Carotin, Mineralien, Antioxidantien und sie sind eine der größten Quellen von Vitamin A in jedem Gemüse. Nur zwei Karotten ergeben laut AMDF etwa das Vierfache der empfohlenen Tagesdosis.

Schauen Sie sich hier das Rezept für Karotten-Kreuzkümmelsuppe an.

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2. Huhn mit Pilzen und Thymian

Huhn ist eine ausgezeichnete Quelle für Niacin, eine Art von B-Vitamin, die für den Energiestoffwechsel essentiell ist. Es ist auch reich an Phosphor, ein Mineral, das Sie für die Erhaltung gesunder Zähne und Knochen benötigen, nach der AMDF.

Hier finden Sie das Rezept für Hühnchen mit Pilzen und Thymian.

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3. Würzige Udonnudeln

Sie möchten, dass Ihre tägliche Aufnahme von Obst und Gemüse voller Farbe ist, da die Farbe sich auf ihr Nährwertprofil bezieht. Mehrfarbiges Gemüse ist laut ADMF gut für Krebsvorsorge, Herzgesundheit und Augengesundheit. Die Gemüse in diesem Rezept sind in einer pikanten Sauce überzogen und mit frischen Kräutern belegt: gesund und lecker.

Schau dir hier das Rezept für scharfe Udon-Nudeln an.

Jason Houston

4. Weiße Bohnensuppe mit Grünkohl

Grünkohl verwandelt eine gewöhnliche weiße Bohnensuppe in ein Lutein (je dunkler das Grün, desto höher das Lutein) und Zeaxanthin Powerhouse, nach ADMF. Willst du ein herzhafteres Gericht? Fügen Sie 6 bis 8 Unzen gehackte geräucherte Wurst wie Andouille oder Chorizo ​​hinzu.

Hier finden Sie das Rezept für weiße Bohnensuppe mit Grünkohl.

Jason Houston

5. Grünkohlchips

Grünkohl hat ein außergewöhnliches Nährstoffprofil. Es ist mit Lutein, Zeaxanthin (ein Antioxidans in der Makula des Auges gefunden) und Vitamin K, die Förderung der Gesundheit der Knochen und unterstützt die Leber bei der Erzeugung von Blutgerinnung Proteinen, nach ADMF geladen.

Schauen Sie sich hier das Rezept für Grünkohlchips an.

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6. Makkaroni und Käse mit Karotten

Wie Sie bereits auf unserer Website gelesen haben, sind Karotten und andere rot-orange Früchte und Gemüse reich an Betakarotin. Wenn es absorbiert wird, wandelt unser Körper es nach AMDF in Vitamin A um, das für die Augengesundheit entscheidend ist.

Schauen Sie sich hier das Rezept für Makkaroni und Käse mit Karotten an.

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7. Spa Baklava

Dieses Baklava ist ein leichtes und köstliches Dessert; Walnüsse liefern eine gesunde Dosis von Linolensäure, eine Art von Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit der Augen gut ist, nach der ADMF.

Schauen Sie sich hier das Rezept für Spa Baklava an.

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8. Bananen-, Blaubeer- und Granatapfelsmoothie

Dieser Smoothie ist mit leckeren Nährstoffen beladen. Sie erhalten Carotinoide aus dem Grünkohl, Lutein aus den Blaubeeren, Vitamin C aus dem Granatapfelsaft und Kalium aus den Bananen, plus Ballaststoffe nach der ADMF.

Hier finden Sie das Rezept für Banane, Blaubeere und Granatapfelsmoothie.

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9. Rotes Currygemüse mit Kokosnusssauce

Edamame ist eine Sternfrucht und das Hauptmerkmal in diesem Gericht; Es ist ein vollständiges Protein, mit allen essentiellen Aminosäuren Bausteinen und einer gesunden Dosis von Antioxidantien, nach ADMF. Die Trauben fügen eine süße Note hinzu und Forschung schlägt vor, dass sie helfen können, altersbedingte Makuladegeneration abzuwehren, fügt die ADMF hinzu.

Schauen Sie sich hier das Rezept für rotes Currygemüse mit Kokossauce an.

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10. Thai Winter Squash Eintopf

Squash ist fettarm und ballaststoffreich, wodurch Sie sich satt fühlen und das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verringern können. Es ist mit Carotinoiden und einer Ein-Tassen-Portionspackungen gefüllt fast die Hälfte Ihrer täglichen Dosis an Vitamin C. Um den Salzgehalt zu reduzieren, garnieren mit ungesalzene Erdnüsse.

Schauen Sie sich hier das Rezept für Thai Winter Squash Eintopf an.

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11 ... Gerösteter Butternusskürbis und Cranberrysalat

Butternusskürbis ist eine gute Quelle für Carotinoide, Vitamine A, B6, C, Folat und Phytochemikalien, die laut ADMF in Antioxidantien umgewandelt werden. Es wird davon ausgegangen, dass diese Antioxidantien der Makuladegeneration vorbeugen und das Risiko für bestimmte Krebsarten und kardiovaskuläre Probleme verringern.

Hier finden Sie das Rezept für gerösteten Butternut-Kürbis und Cranberry-Salat.

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