Die 5 besten Fische im Supermarkt kaufen

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Der auf Ihrem lokalen Markt verkaufte Fisch kann in zwei grundlegende Kategorien unterteilt werden: Plattfische , wie Flunder, Sohle und Heilbutt, die mageres, weißes Fleisch und einen zarten Geschmack haben und ideal für Fisch-Novizen sind; und runde Fische , die durch ihren relativen Reichtum getrennt sind. Es gibt fettreduzierte Fischgerichte wie Lachs, Forelle und Makrele, die einen schärferen Geschmack haben, den Fischkenner lieben - und magerer Weißfisch , wie Seebarsch, Kabeljau, Snapper, Schellfisch und Tilapia, die milder und vielseitiger sind.

Unter Berücksichtigung des Geschmacks, der gesundheitlichen Vorteile und des Preises, welche Fische eignen sich für das idiotischste Kochen?

Fragen und Antworten zur Ernährung Der beste Fisch

Der Nutzen für die Gesundheit der Fische überwiegt die Risiken.

"So lecker wie teurer Fisch wie Thunfisch, Schwertfisch und Heilbutt sein kann, es gibt immer andere Arten, die ebenso lecker sind und oft nur einen Bruchteil des Preises", sagt Ian MacGregor, CEO des Lobster Place in New York City.

Wir haben die Experten gebeten, uns zu helfen, fünf der gesündesten Fische im Supermarkt zu finden, die Ihnen auch den besten Preis für Ihr Geld geben.

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Seehecht und Skate

Wenn Sie Ihren Fisch mild und süß mögen, gehen Sie auf Seehecht (typisch etwa $ 10 / lb) - ein süßer, flockiger Fisch, der sich gegen den beliebteren Kabeljau behaupten kann; oder Skate (auch ungefähr $ 10 / Pfund), ein stachelloser Strahl, dessen Fleisch von seinen "Flügeln" kommt. "Leute neigen dazu, sich wegen ihrer strähnigen Erscheinung vom Skaten fernzuhalten", sagt MacGregor, "aber geschmacklich stapelt es sich gegen jede Sohle oder Flunder und ist immer zu einem viel besseren Preis als 95% des Fisches in diesem Fall. "

Spanische Makrele und Seesaibling

Wenn du deinen Fisch dunkler und fettiger magst - und wenn du ein Lifter bist, solltest du, da sie mit mehr Omega-3-Fettsäuren verstopft sind -, empfiehlt MacGregor spanische Makrele ($ 12- $ 20 / lb), ein mild schmeckender Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D ist und eleganter als kräftige Thunfischsteaks ist. "Es ist einer unserer Favoriten", sagt er. "Es ist durchgängig verfügbar und vielseitig: Sie können es backen, grillen, pochieren oder grillen; es steht zu fast jeder Sauce; und es ist lecker nur mit Meersalz und Zitrone bestreut. "

Er mag auch Saibling , ein Kaltwasser im Verhältnis zu Lachs und Seeforelle. "Es ist einer dieser Fische, die in perfekter Balance sind, mit einer einzigartigen fettigen Textur und einem süßen, milden Geschmack", erklärt er. "Und zu guter Letzt hat es eine köstliche Haut, die beim Braten oder Grillen perfekt knusprig wird."

Alaska Black Cod

Und schließlich: Wenn du verrückt bist und der Preis keine Option ist, laut Jacob Willner von Chicagos berühmter Isaacson & Stein Fischfirma, Alaska schwarzer Kabeljau "Sable" oder "Sablefish") ist der Weg zu gehen. Fillets können 25 bis 35 Dollar kosten, aber sie sind es wert, sagt er. "Es hat einen reichen Geschmack und eine fantastische buttrige Textur, es kann auf viele verschiedene Arten gekocht werden und es ist sehr reich an Fettsäuren. "

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