Zimt Crepes

Aufschläge: 4; Vorbereitungszeit: 1 Stunde; Kochzeit: 35 Minuten

Zutaten • 2 große Eier • 1 T hellbrauner Zucker • 3 T gemahlener Zimt • 1 1/2 Tasse fettarme Milch • 2 t Rapsöl • 3/4 Tasse Allzweckmehl • 3/4 Tasse Vollkornmehl • Kochspray • 1 Tasse fettarmer Vanille-Frozen Yoghurt, enthärtet • 1 1/2 Tasse gefrorene ungesüßte Beeren, aufgetaut • Puderzucker (optional) Ernährung Score pro Portion: (2 Crêpes): 367 Kalorien, 7 g Fett (18% der Kalorien), 2 g gesättigtes Fett, 64 g Kohlenhydrate, 12 g Protein, 8 g Ballaststoffe, 307 mg Calcium, 5 mg Eisen, 116 mg Natrium Gebrauchsanweisung • Legen Sie Eier, braunen Zucker, Zimt, Milch und Öl hinein ein Mixer; Mischung auf niedrig. • Fügen Sie langsam Mehl 1/2 Tasse auf einmal hinzu und halten Sie an, um die Seiten des Mixers wenn notwendig zu kratzen. Wenn der Teig die Konsistenz von schwerer Sahne hat, in eine Schüssel geben und 45 Minuten im Kühlschrank lagern. • Beschichten Sie eine 8-Zoll-Nonstick-Pfanne mit Kochspray und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf. Fügen Sie ¼ Tasse Teig in die Pfanne. Mit der Spitze eines Spatels, schnell ausgebreitet, um einen 6-Zoll-Kreis zu bilden. • Crêpe für 30 Sekunden backen oder bis sie an den Rändern leicht gebräunt und knusprig sind. Vorsichtig mit Spachtel umdrehen. Cook weitere 30 Sekunden, bis die zweite Seite leicht gebräunt ist. Wiederholen Sie 7 mal mit dem Rest des Teigs und die Pfanne zwischen den einzelnen Crêpes. • 2 EL gefrorenen Joghurt auf jeden Crêpe geben und 3 Esslöffel Beeren hinzufügen. Aufrollen und auf Wunsch mit Puderzucker servieren.

Vorbereitungszeit: Kochzeit: