Alles, was Sie über Kohlenhydrate wissen müssen

Wenn es um Diät-Moden und Fabeln geht, bekommt nichts einen schlechteren Ruf als Kohlenhydrate. Wenn wir nicht als Boogie-Mann unter dem Bett (à la sehr kohlenhydratarme Diäten) gecastet werden, haben wir Gerüchte gehört, dass, wenn Sie auf der Suche nach trim bleiben, es ist am besten, nur Kohlenhydrate in der a zu essen. m.

Wir fanden inmitten all der Verwirrung, dass es wahrscheinlich ein grundlegendes Missverständnis darüber gab, was Kohlenhydrate wirklich sind, was sie für den Körper tun und wie man sie isst. Für Antworten haben wir Ernährungsexpertin Lori Zanini, R. D., die auch ein zertifizierter Diabetes-Experte ist aufgerufen.

Fitness für Männer: Was machen Kohlenhydrate speziell für unseren Körper?

Lori Zanini: Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle für unseren Körper. Sie geben unserem zentralen Nervensystem Energie. Das schließt unser Gehirn und unser Rückenmark ein. In Bezug auf Leistungsenergie sind sie die Grundlage für die Energie und den Treibstoff, die benötigt werden, um den Körper während des Trainings anzutreiben.

Sollten wir es vermeiden, zu bestimmten Tageszeiten Kohlenhydrate zu sich zu nehmen oder ganz zu essen?

Ich würde definitiv keine kohlenhydratfreie Diät empfehlen, aber ich denke, der Schlüssel ist nur die Qualität der Kohlenhydrate, die du wählst. Ich empfehle, dass die Menschen während des Tages konsistente Mengen an Kohlenhydraten haben. Für Männer sollte das Ziel 45g und 50g Kohlenhydrate pro Mahlzeit sein. Sie wollen keine Mahlzeit haben, die keine Kohlenhydrate hat. Unsere Leber speichert Blutzucker, und wenn wir entweder zu lange gehen ohne etwas zu essen oder wir zu lange gehen ohne Kohlenhydrate zu essen, wird unsere Leber zusätzlichen Zucker in unseren Blutkreislauf abgeben. Das ist der Vorteil, konsistente Mengen an Kohlenhydraten zu essen, anstatt nur eine Tonne Kohlenhydrate bei einer Mahlzeit zu essen und keine Kohlenhydrate den Rest des Tages.

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Was passiert, wenn Ihre Leber diese zusätzliche Glukose freisetzt?

Nicht konsistente Mengen an Kohlenhydraten während des Tages könnten ein Risikofaktor für die Entwicklung von Diabetes sein. Sie machen den ganzen Tag mit Ihrem Blutzucker herum.

Welche verschiedenen Arten von Kohlenhydraten gibt es?

Wenn Leute sagen: "Ich esse keine Kohlenhydrate", meinen sie normalerweise, dass ich keinen Reis oder Nudeln esse, aber sie haben immer noch Kohlenhydrate, sie merken es einfach nicht. Es gibt Kohlenhydrate in vielen verschiedenen Lebensmitteln, die Menschen normalerweise nicht erwarten würden. Kohlenhydrate können in Stärke gefunden werden, aber sie können auch in Früchten, Milch und Hülsenfrüchten gefunden werden (es gibt auch Kohlenhydrate in zuckerhaltigen Snacks wie Süßigkeiten). Eine halbe Tasse Bohnen zum Beispiel enthält 15 g Kohlenhydrate oder eine Portion. Wenn Sie ein kleines Stück Obst haben, wie ein kleiner Apfel, wären das 15 g Kohlenhydrate. Eine Tasse Milch ist normalerweise auch 12-15g.

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Welche Arten von Kohlenhydraten sollten wir den ganzen Tag essen?

Sie möchten Kohlenhydrate wählen, die mindestens einen anderen Nährstoff enthalten. Wenn das Essen Ballaststoffe enthält, wird es langsamer verdauen. Das wäre also der Vorteil einer Süßkartoffel über weißem Reis. Eine Tasse Beeren zu haben, wäre eine wirklich tolle Vergärung im Vergleich zu weißer Pasta oder weißen Spaghetti. Auf der anderen Seite, wenn Sie 12 Unzen von organischen, gepressten Saft, das ist die gleiche Menge an Kohlenhydraten wie eine Tasse Nudeln, aber ohne die Faser. Entsaften ist im Moment so groß, aber die Leute wissen nicht, dass Fruchtsaft (nicht Veggie-Saft) tatsächlich eine Tonne Kohlenhydrate in wirklich kleinen Mengen haben kann. Das Trinken von Saft wird die Leute nicht sehr lange halten, und so finden sie sich häufig zu essen, wenn sie wirklich nur etwas mit Ballaststoffen gehabt hätten, hätte es sie länger voller fühlen lassen.

Wie viele Kohlenhydrate sollten wir täglich aufnehmen?

Ich empfehle 45-60g Kohlenhydrate pro Mahlzeit. Also für Männer, wenn Sie eine Tasse Pasta hätten, wären das ungefähr 45g.

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Sollen wir die Kohlenhydrate, die wir essen, ändern, wenn wir trainieren?

Denken Sie darüber nach, wie sich die Portionen ändern, je nachdem, was Sie tun. Wenn Sie versuchen, Ihr Gewicht zu verlieren oder zu beobachten, bleiben Sie näher bei den 45g pro Mahlzeit. Wenn Sie ein Sportler sind oder mehrmals während der Woche Sport treiben, dann würde ich näher an die 60g pro Mahlzeit gehen.

Sollten Sie vor einem intensiven Training essen?

Definitiv. Bevor Sie Sport treiben, möchten Sie einen kohlenhydratreichen Snack mit Eiweiß haben. Essen Sie eine Mahlzeit, die leicht 30-60 Minuten vor dem Training verdaut. Sag, Haferflocken, Mandeln und eine Banane. Sie wollen nicht etwas mit viel Fett essen, weil Fett am längsten verdaut.

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