Gegrillter Calamari und warmer Spinatsalat mit Orangenstücken

Matt Armendariz Portionen4Kochen Time5Prep Time20

Am wichtigsten ist, dass gefrorene Calamari gut funktionieren, wenn Sie nicht in der Lage sind, frische, qualitativ hochwertige Sachen in die Hände zu bekommen. Für zusätzlichen Geschmack empfiehlt Viviani, die Calamari "in eine einfache Olivenöl- und Zitronensaftmarinade einweichen zu lassen, während Sie den Spinat zubereiten." Lassen Sie die Calamari jedoch nicht länger als 15 Minuten einweichen, da der Zitronensaft beginnt, den Tintenfisch zu "kochen".

Sie können hier einfachere italienische Rezepte von Fabio Viviani ausprobieren.

Macht 4 Portionen Vorbereitungszeit: 20 Kochzeit: 5 Zutaten 12 gereinigte Calamari mit dem inneren Knochen entfernt 1 TL Knoblauchpulver 2 Esslöffel gehackt italienische Petersilie1 / 2 Tasse Olivenöl 2 Zitronen, entsaftet und zested2 Navel Orangen3 Tassen Baby Spinat2 Knoblauchzehen, gehacktSalz und PfefferOlive OilHow zu

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und mit einer Grillbürste reinigen, so dass Grillstellen sichtbar werden.

Calamari Körper und Tentakeln mit Knoblauchpulver, Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft und -schale kombinieren. Marinieren für 15 Minuten.

Während die Calamari sitzen, übertreffen Sie die Orangen: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Ober- und Unterseite der Frucht ab. Legen Sie ein flaches Ende auf eine Schneidefläche, entfernen Sie vorsichtig die verbleibende Schale und das Mark und halten Sie es dann über eine Schüssel. Schneiden Sie die einzelnen Segmente aus und legen Sie sie in die Schüssel. Spinat und Knoblauch hinzugeben.

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Hauch Olivenöl hinzufügen. Die Spinatmischung in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Minute kochen lassen. Schütteln Sie die Pfanne, um alles zu bewegen, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

Calamari-Körper nehmen und mit einer Presse auf den Grill legen, damit sie nicht aufbläht. 1 Minute kochen lassen. Flip und kochen eine weitere Minute auf die gleiche Weise. Die Calamari mit der Marinade bestreichen und die Tentakeln auf den Grill werfen und 30 Sekunden kochen lassen.

Calamari mit warmem Spinatsalat servieren.