Kartoffelbrei Blume

James Baigrie Portionen6Kochen Time10Prep Time5

Eine Tasse Kartoffelpüree hat 240 Kalorien, 9 g Fett und 35 g Kohlenhydrate. Zum Glück, wenn Sie die Kartoffeln pürieren, können Sie es mit Blumenkohl in zwei Hälften schneiden und niemand wird den Unterschied wissen.

Plus, "Blumenkohl ist reich an Antioxidantien und Vitamin C und K", sagt Miranda Hammer, R.D., eine in New York City registrierte Diätassistentin. Es behält den Reichtum der Kartoffel bei, während es eine hellere Textur und komplexeren Geschmack gibt. (Für Bonusgeschmack: Probieren Sie es auch mit ein paar Karotten oder Rüben.)

macht 6 PortionenPrep Time: 5Cook Zeit: 10 Zutaten 1 Pfund Kartoffeln (Russet oder Yukon Gold), geschrubbt, geschält, wenn gewünscht, und geviertelt1 / 2 Kopf Blumenkohl, Kern entfernt und grob gehackt2 TL Olivenöl1 / 4 Tasse Griechisch JoghurtSalz und PfefferWie man es macht

Kartoffeln in einen großen Topf geben; Bedecken Sie mit Wasser um 3 ". Zum Kochen bringen.

Wenn Kartoffeln fast zart sind (ein Buttermesser kann fast, aber nicht ganz leicht durch sie gehen), Blumenkohl hinzufügen, kochen weitere 10 Minuten oder bis Kartoffeln und Blumenkohl mit dem Löffelrücken leicht zerbröckeln.

Abgießen, in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer gut vermischen, Olivenöl und Joghurt einrühren, nach Geschmack salzen und pfeffern .