Neujahrsvorsatz: Stoppt sinnloses Essen!

Wie oft hast du vor deinem Fernseher gesessen und dir eine Handvoll Chips in den Mund geschaufelt? Bis Sie aufhören, darüber nachzudenken, was Sie tun, ist die gesamte Tasche leer und im Nachhinein waren Sie nicht einmal so hungrig von Anfang an.

Dr. Brian Wansink, Professor für Marketing an der Cornell University und Gründer des Food and Brand Lab, startete eine Kampagne, um dieses Phänomen zu untersuchen. Im Verlauf von Hunderten von Studien fand er heraus, dass alles, von der Beleuchtung bis zur Form eines Glases, davon beeinflusst, wie viel wir konsumierten und veröffentlichte seine Ergebnisse in seinem Bestseller Mindless Eating: Warum wir mehr essen als wir denken . Seine Studien haben die Art und Weise, wie Marken Lebensmittel an Verbraucher vermarkten, nachhaltig verändert.

Wir haben mit Dr. Wansink darüber gesprochen, was sein Interesse an der Beendigung des hirnlosen Essens ausgelöst hat, und ihn um einige grundlegende Tipps gebeten, um zu verhindern, dass Sie überschüssige Kalorien konsumieren, ohne es zu wissen.

Ursprünge der geistlosen Esskampagne

Nach Wansink begann sein Interesse an Essen in jungen Jahren. "Ich verkaufte Gemüse von Haus zu Haus und es war für mich immer erstaunlich, dass, egal wie schlau jemand erschien ob sie Gemüse kauften oder kein Gemüse von meinem kleinen Wagen kauften, wenn man sie nach dem Grund fragte, konnten sie ihnen wirklich keine Erklärung geben ", sagt er." Hier haben wir etwas so erstaunliches wie Wichtiges? "Als Essen, und die meisten Leute haben sehr wenig Ahnung, warum sie essen, was sie essen oder warum sie bevorzugen, was sie bevorzugen."

1997 gründete er das Food and Brand Lab an der Universität von Illinois, um mit dem zu experimentieren, was a Entscheidungsprozess der Person, wenn es um Essen ging. Einige ihrer Experimente beinhalteten eine bodenlose Suppenschüssel, die sich automatisch füllte, so dass die Teilnehmer so viel essen konnten, wie sie wollten, bis sie satt waren und prüften, wie die Form eines Glases beeinflusste, wie viel Alkohol ein Barkeeper schüttete.

Überraschende Ergebnisse

Obwohl es nicht besonders schockierend ist, dass Umweltfaktoren Lebensmittelentscheidungen beeinflussen, war es schockierend, wie viel und wie klein die Details sind. "Diese kleinen Hinweise um uns herum regieren uns enorm in eine Richtung oder die andere in Bezug auf uns zu essen zu viel oder machen uns essen das falsche Ding., ob es die Beleuchtung oder die Größe der Platte oder was die Person neben uns tut? Sie haben enorme Einflüsse, weil wir uns nicht bewusst sind von dem, was vor sich geht ", erklärt Wansink.

Aber das Erstaunlichste war, wie viele Leute es ablehnten. "Ich habe 300 oder 400 dieser Studien gemacht, und was am erstaunlichsten für mich ist, ist, dass von all den Leuten, die daran beteiligt sind? Vermutlich Zehntausende von Menschen? Sie behaupten, sie seien unbeeinflusst von dem Stichwort um sie herum ", sagt er."Dieses Zeug ist so kraftvoll, weil wir nicht glauben wollen, dass wir davon beeinflusst sind."

Die Faktoren

Plattengröße: "Eine Sache, die wir gefunden haben, ist einfach, dass wenn du gehst eine 10-Zoll- bis eine 12-Zoll-Platte, werden Sie etwa 22 Prozent mehr Essen servieren ", erklärt Wansink." Die Pasta, die Sie auf eine 10-Zoll-Platte austeilen, macht die volle Platte, aber Sie können 10 Unzen auf eine passen 12-Zoll-Platte und es sieht nicht einmal wie eine Vorspeise, so dass Sie eine weitere Unze plumpsen. " Deshalb, "wenn Sie Leute fragen, die vier Unzen auf einer 10-Zoll-Platte oder fünf Unzen auf einer 12-Zoll-Platte gegessen haben, behaupten die meisten von ihnen, wirklich voll zu sein, weil sie in ihren beiden Köpfen einen vollen Teller davon gegessen haben Essen. "

Andere Leute sehen: " Wenn du einer Frau in einer Buffet-Linie folgst, werden 44 Prozent von dem, was du essen wirst, durch das bestimmt, was die Person vor dir isst. Wenn sie iss viel, iss viel, wenn sie etwas essen, isst du ein wenig ", sagt Wansink.

Zugänglichkeit: "Es ist auch die Entfernung von Nahrungsmitteln. In einer unserer Studien haben wir festgestellt, dass das Verlassen einer Süßigkeitenschale nur sechs Fuß vom Schreibtisch einer Person verringerte, wie viel sie um vier bis neun Schokoladen pro Tag aßen wir fragen sie, ob die zusätzlichen sechs Fuß so viel Arbeit sind, sie sagen nein, aber es gibt ihnen einen Moment inne zu halten und sich zu fragen: "Wie viel will ich wirklich diese Schokolade?" Nicht sehr viel. "

Labels: Wansinks Studien ergaben auch, dass die Leute ungefähr 16 bis 23 Prozent mehr Kalorien zu sich nahmen, wenn das Essen als "fettarm" bezeichnet wurde.

Wie man geistloses Essen stoppt

"Es sind die Hinweise um dich herum, die Verfügbarkeit von Nahrung , oder Sichtbarkeit von Essen ", sagt Wansink." Haben Sie keine großen Teller herum, bewegen Sie Ihre Snacks, so dass sie sechs bis vier Fuß aus dem Weg sind, stellen Sie sicher, das erste, was Sie sehen, wenn Sie einen Schrank oder einen Kühlschrank öffnen ist nicht das Geringste, was da drin ist ", rät er. Kaufen Sie keine ungesunden Snacks in großen Mengen.

Essen am Tisch, im Gegensatz zu auf dem Sofa oder vor dem Fernseher haben auch Faktoren im sinnlosen Essen gespielt. Wenn Sie etwas wie einen Fernseher haben, der Sie davon ablenkt, auf die Signale Ihres Körpers zu hören, dass Sie satt sind, neigen Sie dazu, weiter zu essen.

Sich zu zwingen, nicht von dem beeinflusst zu werden, was die Leute um dich herum auf ihre Teller laden, ist ein Kampf, aber anerkennend, dass es ein erster Schritt in der Schlacht ist, einem Freund einen Kuchen zu bestellen.

Letztendlich geht es darum, "was Sie essen, wie viel Sie essen und wie oft Sie essen", sagt Wansink. Aber wie Mindless Eating: Warum wir mehr essen, als wir denken , sagt: "Die beste Diät ist diejenige, von der du nicht weißt, dass du drauf bist."