Super Bowl Rezept: Carne Asada Tacos

Chipotle Carne Asada Touchdown Tacos!
(macht 20-24 Tacos mit Vorspeisegröße)

Zutaten:

  • 2 lb Flanken- oder Rocksteak (vegetarische Option: 1 lb Portobello-Pilze)

Für die Marinade:

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • ¼ rote Zwiebel, fein gewürfelt < 2 EL Chipotle Chilisauce, reserviert aus der Dose
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • Saft aus 2 Limetten
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL natives Olivenöl Extra
  • ½ TL Salz , nach Geschmack
20 Mehltortillas, in kleine Runde geschnitten mit einer runden Ausstechform
  • Für Garnitur:

Cotija-Käse bröselt

  • Saft aus Limetten
  • Cilantro
  • Anfahrt:

Kombiniere in einer großen Rührschüssel alle nassen Zutaten für die Marinade.

  1. Fügen Sie den Rock oder das Flankensteak hinzu. Bedecken Sie beide Seiten des Steaks mit der Marinade. Mit einer Schüssel mit Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten bis 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  2. Fügen Sie in einer großen Pfanne, Grillpfanne oder Pfanne das marinierte Steak hinzu. Kochen Sie für 5-8 Minuten auf jeder Seite oder bis zur gewünschten Temperatur.
  3. Lassen Sie das Steak mindestens 5 Minuten ruhen.
  4. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie das Steak in 1/2 Zoll Stücke auf der Vorspannung, das heißt, gegen das Korn.
  5. Tacos mit der Carne Asada füllen und mit Cotija-Käse, Limettensaft und gehacktem Koriander belegen.
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