Das leckere, ultra-nahrhafte Sandwich mit offenem Gesicht, das du noch nie probiert hast: Smørrebrød

Linda Xiao

Wir haben es den Dänen zu verdanken, eines der gesündesten, herzhaftesten und befriedigendsten Sandwiches aller Zeiten zu kreieren, den Smørrebrød (wiederholen Sie nach uns: SMUHR-Broht).

Eine dicke Scheibe Vollkornbrot, traditionell mit Butter überzogen, damit es nicht durchnässt wird (obwohl wir uns in unserer Version für eine gesündere Mischung aus leichter Sauerrahm und isländischem Joghurt oder "Skyr" entschieden haben) Dann wird der Smørrebrød mit einem gesunden Protein - meist Omega-3-reichem geräuchertem Lachs, Hering oder Aal - aufgestapelt und mit frischem Gemüse und Kräutern verfeinert.

Übrigens, du musst dein Messer und deine Gabel bereit haben: Das ist die traditionellste und nur wirklich praktische Art, dieses Monster zu essen.

"Es ist das wohlschmeckendste Fast Food der Welt", sagt Küchenchef Claus Meyer, dessen Great Northern Food Hall in New York ein Smørrebrød Restaurant umfasst. Wir haben eines seiner Rezepte angepasst - ein nuanciertes, schmackhaftes, offenes Vergnügen mit Räucherlachs, Rogen, scharfem Meerrettich und Dill.

"Der Smørrebrød", sagt Meyer, "ist schön anzusehen und zu essen. "

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Räucherlachs Smørrebrød

ZUTATEN

1/4 Tasse leichte saure Sahne
31/2 EL skyr
1 EL Meerrettich
1 TL gehackter frischer Dill
1 TL gehackte frische Blattpetersilie
1 TL Zitronensaft
Koscheres Salz, gemahlener Pfeffer
4 Scheiben Dänisches Vollkorn-Roggenbrot
8 oz geräucherter Lachs in Scheiben
3 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Lachsrogen (optional)
Dillzweige

GEBRAUCHSANWEISUNGEN
1) Sauerrahm, Skyr, Meerrettich, Dill, Petersilie und Zitronensaft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2) Verbreiten Sie die Mischung auf der Scheibe Brot. Schicht mit dem geräucherten Lachs, Radieschen und Punkt mit dem Reh. Mit Dill bestreuen.

ERNÄHRUNG
218 Kalorien, 24 g Protein, 18 g Kohlenhydrate, 6 g Fett

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