Echte BBQ-Sauce

Galerie Lager

Der richtige Slather sollte reich, wohlschmeckend und komplex schmecken, nicht wie rauchige Süßigkeiten. Dieses Rezept von Callaghan und Stage ist so gut, dass Sie nie wieder die Flasche schlagen werden.

Was du brauchen wirst
2 EL Pflanzenöl
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1/4 Tasse gehackter grüner Pfeffer
1/2 Jalapeno-Pfeffer, gesät und gehackt
1 EL gehackter Knoblauch Prise koscheres Salz
1 Dosen Tomatensauce
1 Tasse Ketchup
1/2 Tasse Honig
1/2 Tasse Wasser
6 EL dunkelbrauner Zucker
6 EL Worcestershire-Sauce
1/4 Tasse Apfelessig
2 EL Zitronensaft
2 Esslöffel Melasse
2 EL Sambal Chili-Sauce
2 EL Cayennepfeffer-Sauce, wie Frank's Red Hot
2 EL würziger brauner Senf
1/2 Esslöffel Chilipulver
1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL gemahlener Piment
1/2 Esslöffel Flüssigrauch (optional)

Wie man es macht:
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel, den grünen Pfeffer, den Jalapeno und den Knoblauch hinzu, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren. Die Sauce in einen Behälter füllen und zur Seite stellen.

Macht etwa 5 Tassen