Warum Google möchte, dass jeder weniger Fleisch isst

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Google hat sich der Nachhaltigkeit bereits verpflichtet. Wenn Sie sich die Website ansehen, werden Sie Projekte sehen, die illegale Fischerei, Luftverschmutzung und Entwaldung angehen, um nur einige zu nennen. Das Unternehmen möchte jedoch den CO2-Fußabdruck noch weiter senken, indem es die Einstellung seiner Mitarbeiter zu einem bestimmten Lebensmittel ändert: Fleisch.

Der Sunnyvale-Campus von Google verfügt über 14 verschiedene Mitarbeitercafés, die jeweils ihren Teil dazu beitragen, die Fleischmenge, die sie täglich servieren, zu reduzieren. Untersuchungen zeigen, dass die Tierzucht für Fleisch, Milchprodukte und Eier für 14,5 Prozent der weltweiten Emissionen verantwortlich ist. Da Rindfleisch den höchsten Kohlenstoff-Fußabdruck von Fleisch hat, Schnelle Firma Berichte, dass Google versucht, die Rindfleischmenge zu reduzieren, die jeder Mitarbeiter im Vergleich zu anderen Fleischsorten verbraucht.

Tierprotein ist jedoch eine vollständige Quelle, da es die richtige Menge an essentiellen Aminosäuren enthält, die unser Körper nicht selbst herstellen kann.

"Es ist möglich, Protein aus pflanzlichen Lebensmitteln durch die Kombination von Hülsenfrüchten, Nüssen und Körnern zu einer Mahlzeit oder im Laufe eines Tages zu bilden. Sie müssen jedoch 20 bis 25 Prozent mehr pflanzliches Protein zu sich nehmen, um das zu ernten Vorteile, die von Tieren abgeleitete Quellen bieten ", sagte Mark Tarnopolsky, MD, Ph.D. . "Und Bohnen und Hülsenfrüchte haben Kohlenhydrate, die es schwieriger machen, Gewicht zu verlieren."

Google versucht nicht, die Mitarbeiter dafür zu schuldig zu machen, vegane Optionen zu wählen - das Unternehmen weiß, dass nur wenige Menschen bereit sind, den Sprung von den Rindfleisch-Burgern zu den Pilz-Burgern zu machen.

„Es bewegt die Menschen entlang eines Kontinuums, egal ob die Leute täglich rotes Fleisch essen und Sie bitten, etwas mehr weißes Fleisch zu essen, oder sie haben bereits einen weißen Kick und es ist ein bisschen mehr Meeresfrüchte oder sogar ein bisschen Bewegung weiter zu alternativen Proteinen oder Erzeugnissen “, sagte Scott Giambastiani, Chefkoch und Operations Manager von Google für das globale Lebensmittelprogramm Schnelle Firma.

Um die Menschen dazu zu bringen, darüber nachzudenken, was sie essen, hat Google bereits im Januar mit der Entwicklung von „Power Dish“ auf pflanzlicher Basis begonnen. Das beliebteste Rezept? Ein veganes Taco, das von den Mitarbeitern des Unternehmens getestet und genehmigt wurde.

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Die Tortilla aus Quinoa und Broccoli wird mit Kimchi und sautierten Pilzen mit koreanischem Gewürz gefüllt und anschließend mit einer Avocado-Cashew-Creme gekrönt. Bei einem Wettbewerb am 28. Juni gewann es sogar den Hauptpreis, bei dem Gerichte nach ihrem Nährwert, niedrigen Treibhausgasemissionen und dem allgemeinen Geschmack beurteilt wurden.

Und für Nicht-Googler, die es gerne ausprobieren möchten, wird das preisgekrönte Taco-Rezept zusammen mit anderen Gerichten des Wettbewerbs im September auf der Website des World Resources Institute verfügbar sein.

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