Ist das Zucker dick?

Sie haben die Behauptung gehört, dass Zucker Ihrer Ernährung schadet, aber ist es wirklich an Ihrem Ersatzreifen schuld?

Kanadische Forscher untersuchten kürzlich Studien über Fruktose (eine Art Zucker, die natürlicherweise in Früchten vorkommt und von einigen Experten tatsächlich als "Gift" bezeichnet wird) und fanden heraus, dass die Einbeziehung von einfachem Zucker in Ihre Ernährung möglicherweise nicht zu einer Gewichtszunahme führt.

Die Forscher untersuchten 31 Studien, in denen die Probanden die gleiche Menge an Kalorien konsumierten. Eine Gruppe konsumierte jedoch zusätzlich in Brot gebackenes oder in Getränke eingerührtes Fruktose und die andere aß nicht-Fructose-Kohlenhydrate. Ihr ergebnis Keine der Gruppen gewann an Gewicht.

In einer zweiten Analyse untersuchte das Team Studien, wie Fruktose die Gewichtsreduktion und die Gewichtszunahme beeinflusst. Ihre Erkenntnisse: Einfach - Überessen lässt Sie an Gewicht zunehmen. Insbesondere führt Überessen - egal woher diese zusätzlichen Kalorien kommen - zu einer durchschnittlichen Gewichtszunahme.

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"Ich denke, dass viele Argumente gegen Fruktose versuchen, auf die eine oder andere Zutat als Ursache für Übergewicht hinzuweisen", sagt John Sievenpiper, Doktor der Leitstudie und wissenschaftlicher Mitarbeiter am St. Michael's Hospital in Toronto. "Doch diese Konzepte lenken uns nur vom Hauptproblem ab - das ist Überkonsum."

Nun sagen wir nicht, eine Twinkie-Diät wie diese Ernährungsprofessorin zu versuchen - obwohl er tat beweisen, dass es für den Gewichtsverlust funktionierte. Wenn Sie sich klar an eine ausgewogene Ernährung halten, die auf echten Lebensmitteln basiert, bleiben Sie satt, so dass Sie nicht zu viel zu viel essen und das Beste für Ihre Gesundheit ist. (Klicken Sie hier, um Richtlinien darüber zu erhalten, wie viel Protein, Fett und Kohlenhydrate täglich von Alan Aragon, M. S., dem Abnehmtrainer, verbraucht werden.)

Aber wo fällt Zucker in Ihrer täglichen Ernährung? Aragon hat auch dafür eine Richtlinie. Er empfiehlt, die tägliche Fruktoseaufnahme auf höchstens 50 Gramm oder etwa 10 Prozent der gesamten Kalorienzufuhr zu begrenzen

Diese Anzahl variiert jedoch von Person zu Person. Die Forschung zu Fruktose wird in der Regel an sitzenden Menschen durchgeführt, von denen 50 Gramm pro Tag stammen. Wenn Sie aktiv sind, kann Ihr Körper Zucker besser verarbeiten, so dass Sie möglicherweise mehr essen können, ohne negative Auswirkungen zu haben, so Aragon.

Was ist mit dem hoch kritisierten Maissirup mit hohem Fruchtzuckeranteil (HFCS)? Erstens sollten Sie wissen, dass es sich nicht um reine Fruktose handelt, wie Sie es bei Obst finden würden - es ist halb Fruktose, halb Saccharose (eine andere Zuckersorte) - genau wie Tafelzucker. Für Ihren Körper sind Tafelzucker und HFCS genau das Gleiche, erklärt Aragon. Da HFCS jedoch von Ketchup bis Salatdressing hinzugefügt wird, ist es einfach, riesige Mengen davon zu verbrauchen.

Und da die Amerikaner immer mehr Kalorien fressen, wird ihnen vielleicht gar nicht bewusst, dass HFCS eine so große Rolle in ihrer Ernährung spielt (deshalb gehen wir bei den Kalorien und dem Zucker zu viel). Das eigentliche Thema verweist also wieder auf das Konzept des Überkonsums, sagt Aragon.

Fazit: Wir sind nicht fett, weil wir zu viel Zucker essen. Wir sind fett, weil wir zu viel essen.

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