So kaufen Sie besseren Wein

Sara Sanger

Für die meisten Menschen ist die Auswahl einer guten Flasche Wein eine erschreckende Angelegenheit. Bei einer überwältigenden Auswahl an Optionen, sei es im Spirituosengeschäft oder bei der Verfolgung der Weinliste eines Restaurants, kann es sehr schwer sein zu wissen, ob das, was in der Flasche ist, genau das ist, was Sie erwartet haben. Sie müssen jedoch kein Weinliebhaber sein, um eine fundiertere Entscheidung treffen zu können. David Duncan, Präsident und CEO von Silver Oak und Twomey Cellars, verfügt über jahrzehntelange Erfahrung in den Weinbergen seiner Familie und hat einige fantastische Tipps, wie man einen Wein wie einen Champion auswählt.


Vertraue deinen Freunden

Es gibt solide Branchendaten, denen ein Freund empfehlen kann. "Wenn Sie einen Kumpel haben, der sagte:" Hey, ich habe das getrunken und es geliebt ", und dann sehen Sie, dass es etwas ist, worauf Sie reagieren sollten", sagt Duncan. Während eine gute Weinhandlung mit Vorschlägen hilfreich sein kann, versuchen die Geschäfte in den meisten Fällen, Lagerbestände abzustoßen, und dieses Hintergedanke kann ihren Schubs beeinflussen. "Du solltest besser einem Freund zuhören."

Vergessen Sie den Wine Score

"Ich war noch nie ein Fan von 100 Punkten", sagt Duncan. „Es sind wirklich 20 Punkte, da nie weniger als 80 Punkte vergeben werden. Es gibt eine Flasche mit 92 Punkten und ein Preis mit 92 Punkten. Sind sie qualitativ gleichwertig? Wahrscheinlich nicht. Diese Punktzahl ist oft falsch. “Duncan weist auf einige seiner Silver Oaks-Jahrgänge 1998 hin, die von den Scorekeepern größtenteils abgelenkt wurden. „Diese Flaschen sind gnädig gealtert und trinken jetzt wunderbar. Diese Punktzahl verleiht einer Flasche, die sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt, einen Moment Zeit. “

Damion I. Hamilton

Skip-Flaschen unter 20 $

Bei diesem Preis von 20 USD und unter dem Preis, über alle Sorten hinweg, aber sicherlich für Rotweine, trinken Sie im Allgemeinen keinen guten Wein. „Ein Cabernet im Supermarkt für 12 Dollar zu kaufen, wird nicht großartig sein. Das sind Frakenwines, die aus einer Reihe verschiedener Mischungen zusammengeschrottet wurden, und sie schmecken dementsprechend. “Aber brechen Sie auch nicht alle Benjamine aus. „Ab 250 US-Dollar zahlen Sie für eine Rarität, die nicht immer für Qualität sorgt. Ich werde nicht 400 Dollar für eine Flasche in einem Restaurant zahlen, weil ich das nicht tun möchte “, lacht Duncan. „Ich zahle zwischen 75 und 150 Dollar für eine Flasche Champagner oder eine wirklich gute Sorte aus einer Gegend, die ich ausprobieren möchte.“ Wo ist der beste Preis? „Trink die teuerste Flasche, die du dir leisten kannst. Zwischen 50 und 200 US-Dollar erhalten Sie oft das, wofür Sie bezahlen. "

Blind probieren Sie Ihre Lieblings-Sorte

Ganz neu beim Wein? Schnappen Sie sich preisgleiche Flaschen der fünf großen Sorten Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel und Merlot und machen Sie eine Blindverkostung. „Öffnen Sie jede Flasche, kombinieren Sie sie mit etwas Hartkäse, Crackern und vielleicht etwas italienischem Fleisch und sehen Sie, wie das Essen von den verschiedenen Weinen beeinflusst wird. Es ist eine sehr lehrreiche Methode, um loszulegen und zu lernen. "

Damion I. Hamilton

Vertrauen Sie Ihrem Gaumen

Vor allem für neuere Weintrinker muss man auf sich selbst vertrauen. „Im Internet gibt es enorme Ressourcen über Aromastoffe und wie man nach Erdbeeren riecht, nach Zigarrenschachteln oder was auch immer nach dem Deskriptor und so weiter. Geek wie du willst, aber du weißt, dass der Durchschnittsverbraucher ein wenig Zeit braucht, um zu genießen, was er schmeckt “, sagt Duncan. „Die meisten Leute schmecken zum ersten Mal Bier, weil es bitter ist. Wein kann sehr ähnlich sein. “

Ist es "lecker"?

Wenn es um das Schmecken geht, hat Duncans sein eigenes Bewertungssystem erfunden, das auf dem Wort "lecker" basiert. "Das" y "steht für" Warum stört es? " Das ist fehlerhaft oder einfach nicht für mich und ich mag es nicht. "U" ist für "Sie mögen es, aber ich tue es nicht." Dann empfiehlt ein Freund etwas, und Sie interessieren sich nicht dafür. "M" ist für "Yum". Jetzt haben Sie einen guten, festen Wein, den Sie wieder kaufen würden. Fügen Sie ein zweites "m" hinzu, und Sie haben etwas so Gutes, dass Sie es kaum erwarten können, es allen zu erzählen. Und zum Schluss "lecker". Dies ist ein Wein, der Ihre Socken absolut abschreckt. Sie wollen es einsammeln und haben noch Jahre in Ihrem Keller. “

Versuchen Sie, die neue Welt zuerst zu kaufen

Wein lässt sich locker in die neue Welt (Kalifornien, Oregon usw.) und die alte Welt (Frankreich, Italien usw.) aufteilen. "Ich habe eine Vorliebe für Kalifornien und Oregon, wo wir Grundstücke haben", sagt Duncan. "Aber auch jenseits von uns passiert an der Westküste so viel aufregendes. Das Russian River Valley in Kalifornien ist auch fantastisch. “Wenn Sie die Alte Welt besuchen, haben Sie viel zu entdecken, denn Leute wie die Franzosen haben einen großen Zeitvorteil für Burgunder und Bordeaux. „Versuchen Sie nicht, die gesamte Weinwelt in Angriff zu nehmen. es ist einfach zu viel Wähle eine Gegend aus und erkunde diese Region. “

Kaufen Sie groß. Buchstäblich

Großformatige Flaschen eignen sich hervorragend für den Urlaub. „Große Flaschen, egal ob es sich um Magnum oder drei Liter handelt, altern den Wein langsamer, aber sie sind auch große Publikumsfreude. Zehn Leute, die ein Magnum eröffnen, tragen zur ganzen Freude dieser Gelegenheit bei “, sagt Duncan.

Bleiben Sie bei einem Winzer, dem Sie vertrauen

Was auch immer Sie kaufen, entdecken Sie die übrigen Angebote des Labels. „Unser Winzer leistet auf ganzer Linie fantastische Arbeit und bietet einen unverwechselbaren Ausdruck von all unseren Weinbergen“, sagt Duncan. „Ich liebe unsere 2016er Twomey Pinot Noir-Veröffentlichungen, unseren 2014 vor einem Monat erschienenen Silver Oak Cabernet Sauvignon aus Alexander Valley und unseren Twomey Sauvignon Blanc. Das hat einen unglaublichen Wert und wir werden immer mehr Sommer in Indien besucht, so dass Sie länger Weißwein trinken können. "

Vor allem trinken, was Sie mögen

„Das ist das Wichtigste: Wenn Sie etwas mögen, trinken Sie die Hölle heraus. Genießen Sie es und lassen Sie sich von niemandem etwas anderes erzählen. Wenn du Sauvignon Blanc auf Eis magst, machst du es und genießt es. Und wenn Sie jemals in einem Restaurant mit einem Sommelier sind, der Ihnen mitzuteilen versucht, dass Sie nicht wissen, wovon Sie sprechen, und er oder sie?