Dieser neue intelligente Ofen verwendet Licht, um gesundes Essen super schnell zu kochen

  • Dieser intelligente Ofen verwendet reines Licht, um das Abendessen in der Hälfte der Zeit eines herkömmlichen Ofens zuzubereiten
  • Reines Licht kann Konvektions- und Leitungswärme erzeugen oder direkt Energie übertragen
  • Verabschieden Sie sich vom Vorwärmen. Brava kann in weniger als einer Sekunde 500 Grad erreichen
  • Es ist der erste Ofen, der tatsächlich Eiweiß verbrennen kann
  • Brava brät Fleisch und Gemüse wie ein Biest. Es ist ideal für Paleo- und Ketoesser

    Es ist ein übliches Szenario: Sie wickeln einen langen Tag im Büro ab, trainieren in einem Fitnessstudio und wenn Sie zu Hause sind, hat die Erschöpfung Ihren Wunsch, ein gesundes Abendessen zuzubereiten, übertroffen. Aber was wäre, wenn für eine Mahlzeit in Restaurantqualität nur fünf Minuten Vorbereitungszeit erforderlich wären, weniger als zehn Minuten, um zu kochen, und alles, was Sie tun mussten, ein Knopfdruck? Lernen Sie Brava kennen, einen revolutionären intelligenten Ofen, mit dem Sie schnell, gesund und perfekt gekochte Speisen in der Hälfte der Zeit mit einem Bruchteil der Anstrengung erhalten können.

    Wie funktioniert es so schnell? Ist das magisch?

    Keine dunklen Künste hier, Freund. Tatsächlich dreht sich alles um das Licht. Reines Licht nach Brava. Dies ist die bevorzugte Nomenklatur des Unternehmens für das Infrarot-Lichtsystem, das die Heizelemente umfasst. Im Inneren des Geräts befinden sich oben und unten sechs Infrarot-Glühlampen, die in drei verschiedenen Zonen angeordnet sind.

    Brava / James Elliot Bailey

    Diese Lichter bieten Ihnen drei Möglichkeiten zum Erwärmen von Speisen: Konvektion (ähnlich wie bei einem herkömmlichen Ofen, in dem die Kammer und Luft im Inneren erwärmt werden), Wärmeleitung (bei der Wärme durch eine Art Pfanne übertragen wird) und direkte Energieübertragung. Die Lichter können zu Heizspulen werden und eine Konvektion erzeugen, oder sie können das Licht in die Schalen richten und Bratpfannen bilden. Meistens übertragen sie Energie direkt in die Speisen, was die wirkliche innovative Zeitersparnis darstellt, aber die Tatsache, dass diese Leuchten sofort zwischen den drei Modi wechseln können, gibt dem Benutzer jedes Mal ein sehr präzises und reproduzierbares Kochgeschirr.

    Kochen mit Licht? Auf jeden Fall gesehen, nein?

    Am bekanntesten ist der Easy-Bake-Ofen, in dem eine herkömmliche Glühlampe verwendet wurde, um Kindern beim Backen zu helfen. Aber Brava ist kein Kinderspiel. Die beiden Gründer des Unternehmens, Dan Yue und Thomas Cheng, sind Silicon Valley-Whizzes. Cheng, ein Autor von Dutzenden von Patenten, hat zuvor die Hardware-Abteilung von August Home, dem führenden Smart Lock-Unternehmen des Landes, beaufsichtigt. Yue stammt von Playdom, einer von Disney erworbenen Spielefirma.

    Vor sechs Jahren hasste Yue es, wenn seine Mutter in die Küche ging, um das Weihnachtsessen der Familie zuzubereiten, und entschied, dass es einen Weg geben muss, einen Roboter zu bauen, der das Kochen in der Küche beherrscht. Nach einer Menge Bastelarbeiten in seiner Garage verwandelte sich die Genese der Idee in die praktische Version des intelligenten Ofens, den Sie hier sehen. Obwohl Brava nicht der erste ist, der Licht zum Kochen einsetzt, nutzt er zweifellos Licht auf die effizienteste Weise.

    Brava / James Elliot Bailey

    Okay okay. Es klingt cool, aber wie schmeckt das Essen?

    Absurd gut. Brava brachte eine Einheit in die Männer Gesundheit Büro und kochte uns eine Reihe von Gerichten, alle mit der vorgenannten einfachen Einfachheit. Zuerst wurden Spargelstangen mit Prosciutto umwickelt.Der Prosciutto war schön und knackig und der Spargel hatte, während er gekocht wurde, immer noch ein bisschen Druck. Auf einen guten Start.

    Als nächstes gab es Parmesan-Chips, die durch Poppen von geriebenem Parmesan auf das Tablett hergestellt wurden. Ja, es ist nur gebackener Käse - aber wer gibt den gebackenen Käse ab -, aber er ist in weniger als zwei Minuten erledigt und es sieht so aus, als könnte er sich in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant als Garnitur verdoppeln.

    Travis Rea, Chef für kulinarische Entwicklung und Betrieb (ehemaliger Chefkoch), zeigt die Vielseitigkeit von Mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants und seine Sous-Köche zogen Brava Stratas auf, effektiv Frittatas in Muffinpfannen. Geschlagene Eier, Parmesan und Basilikum kombinieren sich in fünf Minuten zu einem leichten und flauschigen Frühstücksgericht. Sie waren besser als Eier, die ich in Restaurants serviert habe.

    Sean Evans

    "Brava ist das Beste, wenn Sie eine Familie wählerischer Esser haben", sagt Rea. „Stellen Sie sich vor, Sie stellen ein paar Zutaten heraus und lassen sich von jedem das, was er will, in den Eiern auswählen. Sie können vier verschiedene Frittatas gleichzeitig kochen. Und weil es kein Fett gibt, ist es gesünder. "

    Wie? Kein Fett benötigt?

    Richtig. "Wenn Sie etwas Butter oder Öl möchten, können Sie es hinzufügen, aber Sie brauchen kein Fett, um mit der Brava zu kochen", erklärt Rea. Das Brava eignet sich von Natur aus am besten zum Kochen von Fleisch und Gemüse und ist daher ideal für alle, die Paleo oder Keto essen. "Ich habe beide Mahlzeitpläne erstellt und dieser Ofen ist perfekt für beide", fügt Rea hinzu. Sie können Reis und Getreide in Brava in der Schmorpfanne kochen, aber Sie werden nicht schneller mit Flüssigkeit kochen.

    Brava / James Elliot Bailey

    Kann ich nur Brava-Rezepte finden, die mit meiner Diät funktionieren?

    Ja. Zum Start wird es eine Datenbank geben, rund 75 Rezepte, die aus Grundzutaten bestehen - etwa gerösteten Broccoli-Tabletts oder Variationen von Hähnchenbrust und Steaks - sowie 38 Mahlzeitenkits, die von Chef'd erfüllt werden. Mehr als die Hälfte der Rezepte sind glutenfrei, viele passen natürlich auch in Paläo. Mit den Rezept-Tags können Sie App und Website nach Rezepten durchsuchen, die nur Ihren Kriterien entsprechen, speichern und in Ihren Brava-Ofen schieben.

    Brava / James Elliot Bailey

    Einige der acht kulinarischen Teammitglieder sind Köche, die eingetragene Ernährungsberater sind, und sie arbeiten hart daran, den Nährstoffgehalt so genau wie möglich zu erhalten. „Manchmal bekommt man ein Essens-Set und man sieht den Nährstoffabbau pro Portion, aber es gibt zusätzliche Portionen, daher ist der Zusammenbruch schief. Das wollen wir nicht. Eine Mahlzeit für zwei wird genau zwei Portionen sein “, sagt Rea.

    Brava / James Elliot Bailey

    Mahlzeitensets Die können eine Menge Vorbereitungsarbeit in Anspruch nehmen…

    John Pleasants, CEO von Brava, stellt mit Stolz fest, dass Brava mit: „Mach dein Zuhause zu deinem Lieblingsrestaurant.“ Was Brava dir ermöglichen soll, ist das Kochen mit großer Geschwindigkeit, Geschmack und Leichtigkeit. Das bedeutet, dass die Rezepte einfach sind, und obwohl die Vorbereitungszeit noch Vorbereitungszeit ist, ist dies eine nominale Zahl. "Ein Blue Apron-Dinner dauert 30 Minuten, um sich vorzubereiten", sagt Pleasants. "Unsere Mahlzeiten von Chef'd können fünf Minuten Vorbereitungszeit haben." Ein skeptischer Blick von diesem Redakteur und Pleasants führt mich dahin, wo ein Chef ein Lachsessen vorbereitet.

    Fische können berüchtigt schwierig sein, richtig zu kochen. Sie möchten eine knusprige, knusprige Haut, aber ein feuchtes und flockiges Fleisch, was bedeutet, dass Sie eine heiße Pfanne benötigen, und Sie müssen den Fisch festhalten, um den richtigen Abstrich zu gewährleisten, ohne dass sich der Fisch aufrollt. Nicht bei Brava. Es entfernt die jahrelange Expertise aus der Gleichung.

    Zwei beträchtliche Lachsfilets werden in die mittlere Zone des Tabletts fallen gelassen, Spargel in eine angrenzende Zone gelegt und Kirschtomaten füllen die letzte Zone. (Dank dieser Zonen kann der Brava drei verschiedene Zutaten zu unterschiedlichen Temperaturen gleichzeitig kochen.) Ein wenig Würzen und die Zubereitungsarbeiten sind in wenigen Augenblicken erledigt.

    Sean Evans

    Das Tablett geht in die Brava und der Startknopf wird gedrückt. Innerhalb von Minuten können Sie den Lachs brutzeln hören, und das schwache Aroma des Lachskochens kommt zum Vorschein. Während das Kochen von Fisch eine stinkende Angelegenheit sein kann, behält der Brava den größten Teil des Geruchs in der Einheit.

    Neun Minuten später ist unser Abendessen fertig und es ist köstlich. Die Haut ist so knusprig, es ist ein hörbares Geräusch zu hören, und der Fisch ist ein perfektes Medium. Der Spargel ist hell und knusprig und die Tomaten sind warm, knacken aber immer noch, wenn Sie beißen.

    Sean Evans

    Wie wäre es mit Steak?

    Brava behandelt Steak wie ein Chef. Wir haben in weniger als 10 Minuten einen NY-Streifen gemacht und das Fleisch wurde zu einem reizenden Medium-Rare gekocht. Das kulinarische Team wies darauf hin, dass Sie alle Speisen in die Brava-Erkältung geben können, einschließlich eines Steaks. Dies würde häusliche Köche noch mehr Zeit sparen, da Sie nicht darauf warten müssen, dass Ihr Fleisch auf Zimmertemperatur kommt Koch.

    Sean Evans

    Es gibt einen Temperaturfühler - ein beeindruckend proprietäres Produkt mit fünf Temperaturmesspunkten und acht verschiedenen Drähten -, das in jedes Fleisch eingesetzt wird, um sicherzustellen, dass nichts über oder zu wenig gegart wird. Diese Sonde wirkt sich auch auf die Ruhezeit aus, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass das Fleisch auf Ihrem Schneidebrett überkocht.

    Als Steakliebhaber würde ich jedoch empfehlen, die zusätzliche Zeit zu verwenden, um Ihr Rindfleisch auf Zimmertemperatur zu bringen, um einen gut gemachten Fleischklingel um Ihr mittel-seltenes Zentrum zu vermeiden. Das passiert, wenn Sie ein Steak kalt kochen und mit unserem Steak passiert sind. Ich würde dieses Brava-Steak jeden Tag der Woche gerne essen. Es war verdammt lecker. Sie können auch Notizen machen und mit dem Brava den Kochvorgang beenden, was ich gerne probieren möchte.

    Sean Evans

    Was kann der Brava nicht?

    Es kann Ihren Ofen nicht ersetzen. Jedenfalls noch nicht. Pleasants deutete an, dass das Unternehmen, nachdem es die Markteinführung des intelligenten Ofens, der heute vorbestellt wurde, vernichtet hat, ein Full-Size-Sortiment im Auge hat. Dinge wie das Rösten eines vollen Truthahns sind also draußen. Es kann auch kein Fleisch rauchen. Die Brava-Köche tauschten einen wissenden Blick, als sie gefragt wurden, und sagten, dass eine Person es versucht hatte und sie diese Methode nicht empfehlen. Gelegentlich müssen Sie ihn erst nach einem Garvorgang abkühlen lassen, bevor Sie mit einem anderen beginnen, nur weil die Restwärme des Ofens zwei oder drei Minuten benötigt, um sich abzuleiten, damit der nächste Teller nicht beschädigt wird. Dies gilt jedoch für Ihren normalen Ofen . Da es jedoch wertvolle Arbeitsflächen auf der Arbeitsfläche beansprucht, muss es in der Lage sein, alles zu tun, was ein herkömmlicher Toaster oder eine Mikrowelle tun kann, und das erledigen Sie mit Leichtigkeit, sogar Toast.

    Toast? "Ja wirklich?"

    Toast ist ein Thema, das die gesamte Brava-Crew in der Küche für Männergesundheit in Brand gesteckt hat. „Es toastet wie ein champ«, Rief die Pleasants aus. „Alles dank„ Machine Vision “. Dies ist der Name von Brava für die Kamera, die sich im Ofen befindet und die Ihnen nicht nur einen Einblick in die Innenbereiche gibt, sondern auch die Lebensmittel überwacht und dafür sorgt, dass die Speisen perfekt kochen.

    „Die Kamera betrachtet Farbe und Textur auf der Oberfläche“, erklärt Pleasants. „Es betrachtet die Kontinuität der Farbentwicklung. Es geht also wirklich um die Textur und nicht um die Farbe. Brava verfügt über ein neuronales Netzwerk, in das Tausende von Toastbildern eingespeist wurden, so dass es den Unterschied zwischen einer Scheibe Brot und einem verkohlten Toaststück kennt. Wir haben eine tiefe Bank aus Mathematikern, Physikern und Elektroingenieuren, die alle zusammenkommen, um Formeln für die Brava zu erstellen. Wenn Sie ein leicht geröstetes Stück Brot in den Ofen geben und beobachten, wie der Algorithmus den Kalkül durchläuft und die richtige Toaststufe erreicht, ist das unglaublich. "

    Diese Kamera protokolliert auch Köche. Wenn also ein Problem auftritt, kann der technische Support von Brava buchstäblich beobachten, was mit Ihrem Huhn passiert ist, sollten Sie Ihr Gerät mit WLAN verbinden. „Wir können auch die Software optimieren. Angenommen, wir haben ein Sommer-Squash-Rezept, das nur drei von fünf Sternen von Benutzern erhält. Mit diesem Rezept stimmt eindeutig etwas nicht, sodass wir uns die Köche ansehen und ändern können, um ein Fünf-Sterne-Rezept zu werden “, sagt Pleasants.

    Die Kamera ist nicht thermisch. es nimmt keine Temperatur an Und da nur die Glühlampen ablaufen, die verschiedene Frequenzen abfeuern, um unterschiedliche Temperaturen zu erreichen, muss sich die Kamera an die Farbänderungen anpassen. Dazu erstellt er ein 3D-Farbmodell und verwendet dann einen Algorithmus, um die Sichtbarkeit der Linse auszugleichen. Die Kamera wird also niemals auf Ihr Steak schauen und sagen: "Das ist erledigt und Sie sollten jetzt mit dem Kochen aufhören." Es ist nur ein zusätzliches Werkzeug in Bravas Arsenal.

    Brava / James Elliot Bailey

    Was ist der Name "Brava", wie auch immer?

    "Brava" ist die weibliche Version von "Bravo" und wurde so für seine Wärme und Zugänglichkeit ausgewählt, sagt Pleasants. „Wir hoffen, Sie feiern die Ergebnisse, die daraus hervorgehen.“ Das Unternehmen möchte den heimischen Koch stärken, ob er nun Anfänger oder fortgeschrittener Koch ist, und ein hervorragendes Hilfsmittel zur Verfügung stellen, um einen gesunden Lebensstil zu ergänzen. Im Kern ist Brava ein Technologieunternehmen, das auf qualitativ hochwertige Lebensmittel und gesunde Gewohnheiten setzt und nur die fortschrittliche Technologie verwendet, um diese überragenden Ergebnisse zu erzielen. "Wir sind kein Gadget", vermutet Pleasants.

    Brava / James Elliot Bailey

    Wie bekomme ich eins?

    Brava startet heute offiziell für Vorbestellungen. Für 995 US-Dollar erhalten Sie die Brava-Einheit, Kernzubehör (eine Bratpfanne, eine Glasschale, eine Auflaufform usw.) und ein Essens-Set für zwei Personen. Für 1.295 US-Dollar erhalten Sie die Brava-Einheit, das gesamte Kernzubehör sowie weitere Zubehörteile (eine Auflaufform für Osso Bucco, eine Grillpfanne usw.), und Sie erhalten 150 US-Dollar auf dem Brava-Marktplatz. Dort können Sie aus Top-Metzgern und Fischhändlern wählen, um die hochwertigsten Zutaten direkt an Ihre Tür zu bringen. Oder Sie können Mahlzeitensets kaufen. Es ist wichtig zu beachten: Während Brava es lieben würde, wenn Sie in ihrem Ökosystem leben und Lebensmittel von den Lieferanten kaufen, mit denen sie direkt zusammenarbeiten, können Sie auch einfach die Zutaten kaufen und all Ihre eigenen Zutaten verwenden und benutzerdefinierte Kocheinstellungen vornehmen und alles haben genauso lecker.

    Sollte ich einen bekommen?

    Wahrscheinlich. Wenn Sie gutes Essen mögen und etwas mehr von Ihrer Küche loswerden möchten, ist das Brava das Richtige für Sie.

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