Das Fast Food, das Krebs verursachen kann

Frittierte Lebensmittel zu essen erhöht das Risiko für Prostatakrebs, so eine neue Studie des Fred Hutchinson Cancer Research Center in Seattle.

Die Forscher analysierten Umfragedaten von mehr als 3.000 Männern im Alter von 35 bis 74 Jahren und fanden heraus, dass Männer, die berichteten, dass sie einmal oder mehrmals pro Woche Pommes frites, Brathähnchen, gebratenen Fisch und / oder gebratene Donuts gegessen hatten, ein um 30 bis 37 Prozent höheres Risiko hatten von Prostatakrebs. Das Risiko blieb dasselbe, auch wenn die Forscher Faktoren wie Alter, Rasse, Familiengeschichte, Body-Mass-Index und Prostataspezifische Antigen (PSA) -Niveaus berücksichtigten.

Im Vergleich dazu haben Männer, die das niedrigste Risiko für Prostatakrebs hatten, weniger als einmal im Monat frittierte Lebensmittel gegessen, während Männer mit einem geringeren Risiko ein bis dreimal im Monat frittierte Speisen gegessen haben.

Was gibt? Die leitende Forscherin Janet Stanford, Ph.D., Kodirektorin des Hutchinson Center-Programms für Prostatakrebsforschung, sagt, dass Öl, wenn es auf hohe Temperaturen erhitzt wird, krebserregende Verbindungen in Lebensmitteln bilden kann. "Hochtemperatur-Frittieren kann die Konstitution der Lebensmittel wirklich verändern, so dass Chemikalien entstehen, die die DNA schädigen können", sagt Stanford.

Ihr Zug: Halten Sie die KFC-Besuche auf ein Minimum in einem blauen Mond. Für eine bessere, Prostataschutzalternative gehen Sie verrückt. Nüsse enthalten Zinkverbindungen, die Entzündungen (einen Weg zu Krebs) und oxidativen Stress reduzieren, sagt James Hébert, Sc.D., Professor an der Arnold School of Public Health. "Die Prostata ist ein Zinkschwamm", sagt er. Harvard-Forscher fanden auch heraus, dass Männer mit dem höchsten Selengehalt 48% weniger fortgeschrittenen Prostatakrebs hatten als Männer mit der niedrigsten Aufnahme. Essen Sie also jeden Tag drei Paranüsse, die Ihnen 200 Mikrogramm (mcg) Selen liefern, genau die Menge, die Sie benötigen, um das Prostatakrebsrisiko auf einem Tiefststand zu halten. (Für intelligentere Fast-Food-Swaps besuchen Sie bitte Iss das, nicht das! 2013.)

Und mit schwarzem Tee beladen. Stanford untersuchte 19 Prozent der Gesamtbevölkerung von Männern in Washington und stellte fest, dass Männer, die jeden Tag eine Tasse des Getränks tranken, das Risiko für Prostatakrebs um 37 Prozent senkten. Der mögliche Grund? Forscher sagen, dass im Tee gefundene Polyphenole als antioxidative Mittel gegen Krebs wirken.

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