6 neue Regeln für das Essen

Sie haben die Standard-Ernährungsempfehlungen schon einmal gehört, wie zum Beispiel Obst und Gemüse, und sich auf Vollwertkost konzentrieren. Aber was ist, wenn Sie alle Tipps befolgen und immer noch fehlen wichtige Nährstoffe?

Um das Beste aus Ihrer Nahrung herauszuholen, brauchen Sie pflanzliche Nährstoffe - gesunde Pflanzenstoffe, die Krebs bekämpfen, den Blutdruck senken und den Cholesterinspiegel senken und das Gedächtnis verbessern - sagt Jo Robinson, Autor des neuen Buches Essen auf der wilden Seite. Befolgen Sie diese sechs überraschenden Essensregeln, um mehr davon zu erhalten.

1. Suchen Sie nach dunklen Farben. Konzentrieren Sie sich auf blaue Lebensmittel wie Blaubeeren oder blaue Kartoffeln, schwarz wie Brombeeren oder Johannisbeeren, rote Lebensmittel wie Preiselbeeren oder Paprika oder Lila - Concord-Trauben oder lila Spargel, sagt Robinson. Diese Nahrungsmittel enthalten alle Anthocyane, die mehr gesundheitliche Vorteile haben als andere Pflanzennährstoffe.

2. Hören Sie auf, Karotten zu schälen. Die Nährstoffe in der Haut einer Karotte entsprechen der Menge einer gesamten geschälten Karotte, sagt Robinson. Einfach den Schmutz abwaschen und genießen.

3. Umfassen Sie die Bitterkeit. Amerikaner haben eine Angewohnheit, bittere Nahrungsmittel zu überspringen - was bedeutet, dass sie erhebliche gesundheitliche Vorteile versäumen, sagt Robinson. Ein Löwenzahn beispielsweise hat doppelt so viel Kalzium und achtmal mehr Antioxidantien als Spinat, sagt Robinson. Wenn das für Sie ein bisschen zu extrem ist, fangen Sie klein an, indem Sie dem gewöhnlichen Salat Bitterrotsalat oder Radicchio hinzufügen.

4. Salat vor dem Verstauen zerreiben. Es ist leicht zu vergessen, dass Gemüse noch lebt, wenn sie geerntet werden, sagt Robinson. Wenn der Salat zerrissen ist, glaubt er, ein Raubtier frisst ihn, so produziert er viermal so viele antioxidansreiche Substanzen, um sich selbst zu schützen. (Ja, du profitierst von ängstlichem Salat.)

5. Habe eine "eat me first" -Liste: Bestimmte Nahrungsmittel verlieren schneller Nährstoffe als andere, sagt Robinson. Essen Sie Rucola, Broccoli, Kirschen und Grünkohl innerhalb von 1 bis 2 Tagen nach der Ernte. Lebensmittel wie Zwiebeln, Kartoffeln oder Äpfel sind einige Tage länger in Ordnung.

6. Lassen Sie den Knoblauch ruhen: Werfen Sie nicht ganze Knoblauchzehen in heißes Öl. Zerkleinern Sie es stattdessen und legen Sie es für 10 Minuten beiseite. Mit dem Hacken wird eine chemische Reaktion ausgelöst, die die Produktion eines gesunden Wirkstoffs durch ein Enzym ermöglicht, der das Risiko für Krebs und Herzkrankheiten verringert, sagt Robinson.