Rote-Bete-Saft: Kann es Sie schneller machen?

Rote-Bete-Saft: Das klingt eklig, könnte aber Ihre 5K-Zeit um 1,5 Prozent reduzieren, findet eine neue Studie im Europäische Zeitschrift für angewandte Physiologie.

Aber ist das wirklich ein Leistungsschub, um Rüben in Ihre Einkaufsliste aufzunehmen? Wir haben uns eingehend mit der Forschung befasst und Experten gebeten, dies herauszufinden.

Die Studium
Die Forscher teilten 14 Männer in zwei Gruppen und ließen sie einen Lauftest absolvieren. Eine Gruppe wurde am Tag und in der Nacht zuvor mit zwei 5,6-Unzen-Portionen Rote-Beete-Saft beladen und am Tag des Rennens mit 8 Unzen aufgefüllt. Die anderen Jungs tranken eine Version des Rote-Bete-Safts ohne Nitrate, eine Mischung aus Gemüse wie Spinat und Rüben, von der die Forscher glauben, dass sie den Schub gibt. (Achtung: Die Läufer waren keine hochtrainierten Athleten, sondern Mannschaftssportspieler.)

Die Forscher ließen die Jungs dann zwischen zwei Ziellinien im Abstand von 65 Fuß sprinten, 10 Sekunden ruhen und dann wieder laufen. Jedes Mal hatten sie weniger Zeit, um die Ziellinie zu erreichen. Als sie innerhalb der gesetzten Frist nicht zweimal das andere Ende erreichten, zeichneten die Forscher die zurückgelegte Gesamtstrecke auf.

Das Ergebnis: Die Jungs auf dem regulären Rote-Bete-Saft waren um 4,2 Prozent weiter als die der Nitrat-freien Version. In der Praxis ausgedrückt: Ein Freizeitläufer, der einen 25-minütigen 5-km-Lauf hat, sparte laut den Forschern etwa 23 Sekunden - ein bescheidener Gewinn, aber nicht genug, um Ihnen zu helfen, Ihr Rennen zu gewinnen.

Was ist los? Ihr Körper wandelt Nitrate in Stickstoffmonoxid um, ein Gas, das Ihre Blutgefäße erweitert. Das bringt mehr Sauerstoff in Ihre Muskeln und steigert Ihre Leistungsfähigkeit. Die Vorteile liegen für jede Sportart mit Ausdauerkomponente wie Laufen und Radfahren auf der Hand, sagt Allen Lim, Ph.D., ein Trainingsphysiologe, der professionelle Radsportler trainiert hat, darunter auch der Olympia-Pilot Taylor Phinney.

Was sagt die Forschung wirklich?
Dies ist wahrscheinlich nicht das erste Mal, dass Sie Rote Beete-Saft-Wirkungen angekündigt haben. Es wurde zwar berichtet, dass es alles tun kann, von der Verbesserung Ihrer Leistung bis hin zur Senkung des Blutdrucks, aber die Forschung ist bestenfalls gemischt. Zum Beispiel eine kleine Studie aus dem Jahr 2012 Nutrition Journal fand einen Blutdruckabfall bei Menschen, die 17 Unzen einer Mischung aus Rote Beete und Apfelsaft tranken, aber ihr BP fiel nur um fünf Punkte, sagt Alan Aragon, M.S. Männer GesundheitErnährungsberater. Ein gesünderes Essen kann laut einem Mayo Clinic-Bericht zu einem Rückgang um 8 bis 14 Prozentpunkte führen. Laut Stacy Sims, Mitbegründer von Osmo Nutrition, vermischen sich Rote-Bete-Saft und Blutdruckmedikamente nicht, was es zu einer schlechten Entscheidung für eine Lösung macht.

Mehr noch, mehrere Studien - darunter auch eine im Jahr 2012 über Elite-Radfahrer in der Europäische Zeitschrift für angewandte Physiologie- herausgefunden, dass Fahrer, die vor dem Training einen Rote-Bete-Saft-Cocktail getrunken hatten, keine Leistungssteigerungen sahen. Interessanterweise könnte es sein, dass "die Auswirkungen von Rote-Beete-Saft bei besser ausgebildeten Menschen geringer sind", sagt Michael Joyner, M.D., ein Bewegungsforscher an der Mayo Clinic. Erholungssportler haben mehr Spielraum, um die Effizienz zu verbessern und einen Effekt von Nitraten zu sehen, als Olympia-Athleten glauben würden.

Was es für Sie bedeutet
Verlassen Sie sich nicht auf Rote-Beete-Saft, um Ihre nächste PR zu erreichen. Aber seien Sie sich bewusst, wenn Nitrate (die Energiegetränke fehlen) mit Kohlenhydraten gemischt werden, um Ihren Körper mit Energie zu versorgen, erhöhen sie Ihre Effizienz und lassen Ihren Körper das Beste aus Ihrer Nahrung machen, sagt Lim. Willst du es versuchen? Mischen Sie 8 Unzen Rote-Beete-Saft mit einer 8-Unzen-Kombination aus Karotten-, Ananas- und Orangensäften, und trinken Sie eine Woche lang ein Glas pro Tag. Sie können den Rote-Bete-Saft nicht finden (der allein einen rohen, erdigen Geschmack hat), und die Mischung schmeckt wirklich gut, sagt Lim.

Kannst du nicht selbst den Saft probieren? Das regelmäßige Verzehr von Wurzelgemüse könnte den gleichen Nutzen bringen wie das Trinken von Rote-Bete-Saft, sagt Lim. Eine Studie von 2011 in Zellstoffwechsel fanden heraus, dass der Nitratgehalt in einer an Gemüse reichen Ernährung die Effizienz der Menschen bei einer Vielzahl von Aufgaben verbesserte - obwohl die Forscher die Leistung nicht tatsächlich gemessen haben. Und während die Rüben die ganze gute Presse bekommen haben, sind Spinat, Karotten und Rüben auch sehr reich an Nitraten, sagt Lim.

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