Ben’s Chili Bowl

Warum es nominiert wurde: Die Hälfte des Rauches, der Chili und des Dekors hat sich seit der Eröffnung im Jahr 1958 nicht wesentlich verändert.

Was sie machen: Nennen Sie es einen Hot Dog und wir werden Sie auf zwei Wegen in die K Street bringen. Ein „halber Rauch“ tritt dem traditionellen Wiener Würstchen ins Gesicht. Es ist beefier, würziger und um einiges schmackhafter als alles, was Hatfield je mit einem Schlag versehen hat. Bei Ben bestellen Sie es wie den langjährigen Patron Bill Cosby: mit Senf, Zwiebeln und Chili. Auf der Seite? Noch mehr Chili oder Pommes Frites mit Chili. Der dickflüssige, milchig-schokoladenfarbene Chili hat einen Hauch von Wärme und passt am besten mit Käse und gehackten weißen Zwiebeln.

Die Szene: Kommen Sie in jeder Nacht bei Ben vorbei, und Sie werden Kerle sehen, die wie Zuhälter gekleidet sind und in einer Reihe mit den Distriktoffizieren stehen. Sie werden sehen, wie sich Hüfthunde mit Praktikanten aus dem Hill vermischen. Äthiopier, Vietnamesen und Salvadorianer rufen alle die wahnsinnigen Köche hinter der Bar auf. Ben ist ein Nexus, weshalb er die MLK-Unruhen, Drogenkriege und Wiederaufbau in der Stadt überlebt hat. Die Geschichte ist überall, von den Fotos der Prominenten an den Wänden, über die Kundschaft bis hin zur sorgfältig kalibrierten Würze ihres berühmten Chilis. Sie können es schmecken.

Zitat: "Wir sind kein Schnickschnack - einfach tolles Essen und große Größen", sagt Nizam Ali, Mitinhaber der Ben Chili Bowl. „Wir bleiben wochentags bis 2 Uhr morgens und am Wochenende bis 4 Uhr morgens geöffnet. Wir haben sogar um 6 Uhr morgens geöffnet für Bauarbeiter, Polizisten, Feuerwehrleute und andere Regierungsbeamte, die rund um die Uhr in DC unterwegs sind. “

Das mit nach Hause nehmen: "Bei Ben's Chili Bowl verwenden wir einen milden, zerrissenen Cheddar-Käse. Er zerkleinert gut, die leuchtende Orangefarbe sieht auf einem braunen Chili gut aus, er schmilzt gut und ergänzt den Geschmack des Chili, ohne ihn zu stark zu beeinflussen", sagt Ali.

www.benschilibowl.com
1213 U Street Nordwesten
Washington, D. C., 20009-4442
202-667-0909