17 Lebensmittel, die Sie immer organisch kaufen sollten

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In einer perfekten Welt würden Sie alles organisch essen. Je mehr Bio-Lebensmittel Sie zu sich nehmen, desto weniger skizzenhafte Chemikalien nehmen Sie zu sich, nämlich Pestizide, die laut ihrer Definition dazu bestimmt sind, andere Lebewesen zu töten. Und während wir nicht Unkraut oder Käfer fressen, ernähren wir uns tun Essen Sie die Produkte, die mit dem Zeug besprüht werden.

Das ist eine große Sache, da die Forschung die Einnahme von Pestiziden mit ADHS bei Kindern, eine geringere Spermienzahl bei jungen, gesunden Männern und Fruchtbarkeitsprobleme in Verbindung gebracht hat. Es ist jedoch mehr Forschung erforderlich, um diese Zusammenhänge vollständig zu verstehen.

Da verschiedene Arten von Pestiziden zu Ihrem Essen gelangen können, nehmen Sie möglicherweise einen Cocktail mit Chemikalien auf. Diese Gemische können das Risiko einer Genveränderung erhöhen und die Fähigkeit des Körpers zur Reparatur geschädigter DNA, die mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht wurde, beeinträchtigen, so ein Bericht der University of California Los Angeles.

Wenn Sie organisch gehen, können Sie diese Chemikalien nicht vollständig ausschließen. Abhängig von den ausgewählten Nahrungsmitteln kann dies jedoch helfen. Eine umfangreiche Metaanalyse des Stanford University Medical Center ergab zum Beispiel, dass biologisches Obst und Gemüse sich nicht wirklich in der Nährstoffqualität von herkömmlichen Produkten unterscheidet, aber es besteht ein um 30 Prozent geringeres Risiko einer Pestizidverseuchung.

Das Problem? Bio-Lebensmittel sind teuer. Zu wissen, auf welche Lebensmittel es ankommt, kann schwierig werden, aber es ist eine gute Faustregel, nach Produkten zu suchen, die eher Pestizidrückstände aufweisen, erklärt Gary Adamkiewicz, Assistenzprofessor für Umweltgesundheit und Expositionsunterschiede an der Harvard T.H. Chan School of Public Health, was bedeutet, dass viele Produkte an erster Stelle stehen sollten.

Wenn Sie im Lebensmittelgeschäft navigieren, sollten Sie die folgenden Lebensmittel beachten, wenn Sie biologisch gehen möchten. Sie sind nicht schwer zu finden - suchen Sie nach dem Aufkleber „USDA Organic“.

ERDBEEREN, SPINAT UND NEKTARINEN

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Laut Adamkiewicz ist die Liste der Produkte der Environmental Working Group (EWG) ein guter Ausgangspunkt, um festzustellen, wie viele Pestizide in ihnen enthalten sind. Diese Kategorien werden als Dirty Dozen und Clean Fifteen kategorisiert. Die EWG stellt diese Listen jedes Jahr auf der Grundlage von 36.000 Proben zusammen, die von der Food and Drug Administration und dem US-Landwirtschaftsministerium gesammelt wurden. Die Proben werden entnommen, wenn die Lebensmittel normalerweise verzehrt werden, also nachdem sie gewaschen und in einigen Fällen geschält wurden.

Auf der neuesten Liste der Dirty Dozen der EWG stehen Erdbeeren an erster Stelle, weil sie die meisten Pestizidrückstände hatten. Über 98 Prozent der Erdbeerproben wiesen Pestizidrückstände auf, und eine einzige Erdbeerprobe zeigte laut EWG 20 verschiedene Pestizide.

Spinat steht an zweiter Stelle, da diese Proben im Durchschnitt doppelt so viel Pestizidrückstände aufwiesen wie jede andere Ernte. Nektarinen folgen auf Platz drei, wobei 98 Prozent Pestizidrückstände zeigten.

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Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Kirschen und Trauben

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Apples liegt an vierter Stelle der EWG-Liste der Dirty Dozen. Ihre dünne Haut ist der Schuldige hier, erklärt Rachel Roberts, R.D., eine Ernährungsberaterin im Your New Self Weight Loss Solutions-Programm des Detroit Medical Center.

"Als Faustregel gilt, biologisches Obst und Gemüse mit dünner Haut, wie Äpfel, Erdbeeren und Sellerie, und nicht-biologisches Gemüse mit dicken Häuten wie Ananas und Melonen zu wählen", sagt sie.

Deshalb machen Pfirsiche, Birnen, Kirschen und Trauben auch die Dirty Dozen-Liste. Es sind dünnhäutige Früchte, an die Sie vielleicht nicht zweimal denken müssen, wenn sie direkt beißen.

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CELERY, TOMATEN, KARTOFFELN, GLOCKEPFEFFER UND HEISSE PFEFFER

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Diese Pantry-Heftklammern haben auch dünne Häute, was bedeutet, dass sie nicht so viel Schutz gegen Pestizide haben, sagt Roberts.

Das Schälen von Lebensmitteln kann hilfreich sein, aber laut Verbraucherberichten werden möglicherweise nicht alle Pestizide auf Ihren Produkten eliminiert. Einige Pestizide werden tatsächlich durch die Wurzeln der Pflanze absorbiert, was bedeutet, dass sie im Fleisch Ihrer Nahrung enden könnten. Außerdem ist die Haut mit nützlichen Nährstoffen beladen.

Eine gute Wäsche (mit einer Gemüsebürste wie dieser) wird auch nach dem Kauf von Bio-Produkten empfohlen.

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ERDNUSSBUTTER

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Wenn Sie Erdnussbutter mit nur einem oder zwei Bestandteilen kaufen (Hinweis: Es sollte sich nur um Erdnüsse und Salz handeln), ist dies eine ziemlich gesunde Fettquelle, wenn Sie Ihre Portionsgröße in Schach halten.

Aber Roberts sagt, für eine noch bessere Option organisch zu gehen. "Erdnussbutter sollte organisch gekauft werden, um Pestizide zu vermeiden, die die dünnen Außenhüllen von Erdnüssen durchdringen", sagt sie. „Nicht-organische Erdnussbutter kann sehr viele Pestizide oder Pilze enthalten und verwendet oft Fette, Zucker und manchmal gehärtete Öle, um die Haltbarkeit zu verlängern.“ Schauen Sie sich diese cremige, leicht geröstete Sorte aus Santa Cruz an.

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GEFLÜGEL

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Abgesehen von Obst und Gemüse gibt es laut Adamkiewicz weniger Beweise für Pestizide in Fleisch und Milchprodukten. Obwohl er sein Geld gerne für Bio-Milch ausgibt, ist dies für die Verbraucher nicht so notwendig wie das Dirty Dozen.

Die USDA-Anforderungen für Biofleisch erfordern jedoch, dass Vieh nicht mit Hormonen oder Antibiotika behandelt wird, unter Bedingungen gezüchtet wird, die ihrem natürlichen Verhalten entsprechen (z. B. Weiden auf der Weide) und zu 100 Prozent mit Bio-Futter gefüttert werden.

„Der ökologische Landbau ist sehr sinnvoll für die Umwelt und für die Gesundheit. Dies gilt auch für von Vieh stammende Lebensmittel, auch wenn wir nicht viele Studien haben, die Unterschiede zwischen den chemischen Rückständen zwischen organischer und konventioneller Milch zeigen, “sagt Adamkiewicz.

Roberts empfiehlt, organisches Geflügel wie Hühnchen und Truthahn zu wählen, wenn Sie das zusätzliche Geld zur Verfügung haben. Wir mögen diese Bio-Hühnerbrust von Perdue Harvestland und diese gerösteten Putenbrustscheiben von Organic Prairie.

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SCHWEINEFLEISCH

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Für Schweinefleisch gelten die gleichen USDA-Standards für Vieh.

„Organisches Geflügel und Schweine erhalten Lebensmittel ohne synthetische Pestizide oder chemische Düngemittel, was zu einer Verbesserung der Tiergesundheit und einer geringeren Umweltbelastung beiträgt“, erklärt Roberts.

Sie fügt hinzu: „Nicht-organisches Fleisch unterscheidet sich in Bezug auf die Menge an Antibiotika, die während der Herstellung verwendet werden. Der übermäßige Gebrauch von Antibiotika in herkömmlichem Fleisch kann zu einer Zunahme von behandlungsresistenten bakteriellen Infektionen beim Menschen führen. “

Schweinefleischspieße mit frischer Kräutersauce:

RINDFLEISCH

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Mit Gras gefüttertes Rindfleisch enthält mehr Omega-3-Fettsäuren als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch, da Gras natürlicherweise mehr Omega-3-Fettsäuren enthält, die sich hervorragend für die Gesundheit Ihres Herzens und Ihres Gehirns eignen.

„Die Fettsäurezusammensetzung in biologischen tierischen Produkten ist weitaus besser. Der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren [in organischem Rindfleisch] ist etwa 50 Prozent höher, was zur Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten von Vorteil ist “, sagt Roberts, da sie möglicherweise dazu beitragen, Entzündungen in Ihrem Körper zu bekämpfen.

Es wird auch ohne Hormone oder Antibiotika aufgezogen. Schauen Sie sich dieses mit Gras gefütterte Rindfleisch von Organic Prairie an.