Ist Bauernmarktsalat im Supermarkt wirklich besser als eingesackter Salat?

Wir brauchen Sie nicht, um Sie davon zu überzeugen, dass der Kauf Ihrer Produkte vor Ort, anstatt in einem Supermarkt, der richtige Weg ist. Aber manchmal ist es einfach einfacher, zu Trader Joe oder Whole Foods zu fahren, als bis zum Wochenende auf den Markt eines Bauern zu warten. Und wie viel Unterschied kann es geben?

Nimm so etwas wie Salat. Sicherlich wird der lokale Anbau wahrscheinlich frischer und schmackhafter sein, aber Supermarktsalat kann nicht alles sein Das schlecht, kann es? Es ist nicht so, als würde es seit zwei Monaten in einem Lagerhaus in Mexiko sitzen.

Es ist zwar nicht ganz so extrem, aber die Bio-Bündel Ihres Bauernmarktes und der abgepackte Salat aus Ihrem Supermarkt nehmen unterschiedliche Wege, um Sie zu erreichen, sagt Dr. Carolyn Dimitri, Professorin für Lebensmittelstudien an der New York Universität.

Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf die Angelegenheit werfen:

Supermarkt-Salat

Schritt 1. Lebensmittelunternehmen
Große Salatverarbeiter schließen Verträge mit privaten Farmen ab. Diese Betriebe können kleine Betriebe oder größere Industrieunternehmen sein.

Schritt 2. Farmen
Die Landwirte befolgen die Vertragsregeln und legen fest, wann und wie viel gesät werden soll. Der Landwirt, Verarbeiter oder Zulieferer erntet die Ernte.

Schritt 3. Prozessor
Der geerntete Salat wird von einem Verarbeiter (auch unter Vertrag) abgeholt und in eine Einrichtung gebracht, in der er gewaschen, geschnitten und verpackt wird.

Schritt 4. Lastwagen / Züge
Der Verarbeiter hat den Salat abgeholt, woraufhin irgendein Kühltransport den verpackten Salat zum Supermarkt bringt.

Schritt 5. Supermarkt
Sie kaufen Ihren Salat aus der Produktabteilung und bringen ihn nach Hause. Mittlerweile sind seit der Ernte drei bis sieben Tage vergangen.

Der Kauf von Kopfsalat ist nicht der einzige naive Fehler, den Sie machen. Auschecken .

Bauernmarktsalat

Schritt 1. Kleine Farm
Der Bauer baut den Salat an. Wenn der Betrieb biologisch zertifiziert ist, muss der Landwirt die Standards für Bodenqualität, Düngemittelverwendung und andere Variablen einhalten.

Schritt 2. Auto / Van
Der Landwirt oder jemand, den er anstellt, bringt den Salat auf den Markt. Der Transport erfolgt normalerweise innerhalb von ein bis zwei Tagen nach der Ernte des Salats.

Schritt 3. Markt
Sie kaufen den Salat am Stand. Wenn Sie möchten, können Sie dem Verkäufer spezifische Fragen dazu stellen, wie er angebaut wurde. (Kann das nicht im Supermarkt.)