9 Leckere griechische Joghurt-Rezepte

GESPONNEN FÜR SPOONFUL, EINFACH GRIECHISCHER JOGURT ENTHÄLT MEHR Protein als sein herkömmliches Gegenstück. Sie sparen auch Kalorien, wenn Sie es als spritzigen Ersatz für Mayo oder saure Sahne verwenden.Probieren Sie diese Rezepte von Michael Psilakis aus, Chefkoch von MP Taverna in Roslyn, New York, und Autor von Wie man ein Lamm brät: Neue griechische klassische Küche.

ALS MARINADE

marokkanisch
1 Tasse griechischen Joghurt mit 1 Limettensaft, einem Spritzer Weißweinessig, 1 Dillzweig und je einem Teelöffel Kümmel, Koriander, geräuchertem Paprika und Kurkuma (alles gemahlen) verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Versuchen Sie es mit:

Lamm, Rind oder Huhn

Gegrillte Zitrone und Knoblauch
1 Tasse griechischen Joghurt, 1 Limettensaft, 1 Spritzer Weißweinessig, 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 TL grüne Pfefferkörner, Fenchelsamen und gemahlener Koriander verrühren. Die gegrillten Zitronenscheiben einrühren.

Versuchen Sie es mit: Lamm, Huhn, Fisch oder Schweinefleisch Curry und Minze
1 Tasse griechischen Joghurt mit 1 Limettensaft, einem Spritzer Weißweinessig, 2 EL Currypulver und einer großen Prise gehackter Minze verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Versuchen Sie es mit: Lamm, Hähnchen, Büffel oder Rindfleisch

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ALS TOPPING

Honig Mandel
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel einen großen Löffel griechischen Joghurt mit 1 EL Honig. 4 bis 6 geröstete Mandeln fein würfeln und unter die Joghurtmischung legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Verwenden Sie es auf: gebackene Süßkartoffeln oder Haferflocken

Rauchiges Chile
1 Chipotle-Chili mit 1 Knoblauchzehe, 1 TL geräuchertem Paprika, einem Schuss Limone und einer großen Prise gehackter Koriander pürieren. Mischen Sie es mit einem großen Tropfen griechischem Joghurt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Verwenden Sie es auf: gegrillte Garnelen-Tacos

Jalapeno-Limette
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel einen großen Löffel griechischen Joghurt mit einem Schuss Limettensaft und einem Schuss Weißweinessig. In einer großen Prise gehackten Jalapeno verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Verwenden Sie es auf: Gazpacho oder Chili con Carne

EINS ein DIP

Sonnengetrocknete Tomaten
6 große sonnengetrocknete Tomaten mit 1 Knoblauchzehe, 1/4 einer gegrillten mittelgroßen Zwiebel und einem Schuss Weißweinessig pürieren. Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und verquirlen Sie diese mit 1/2 Tasse griechischem Joghurt und 1 EL Olivenöl glatt. Die gehackte Petersilie und Minze unterheben; mit Salz und Pfeffer würzen.

Paar es mit: Vollkornbrot oder warmes Fladenbrot

Gebratener Knoblauch und Schnittlauch
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse griechischen Joghurt mit dem Saft von 1/2 Zitrone und einem Schuss Weißweinessig. Hacken Sie einige geröstete Knoblauchzehen und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Alles glatt rühren und eine Handvoll geschnittenen Schnittlauch unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Paar es mit: Karottenstifte, Pita-Chips oder Hühnerflügel

Tzatziki
1 Knoblauchzehe mit dem Saft einer halben Zitrone und einem Schuss Weißweinessig pürieren. In eine kleine Schüssel geben und 1/2 Tasse griechischen Joghurt und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Alles glatt rühren und die gehackte Petersilie und Minze unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Paar es mit: Gurkenscheiben, Kartoffelchips (probieren Sie die gegrillten auf der Guy Gourmet-Seite dieses Monats) oder rote Paprikaschoten. Zum Püree empfehlen wir die Verwendung einer Küchenmaschine

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