Die neue amerikanische Diät

Es geht nicht nur um Kalorien im Vergleich zu Kalorien.

Wenn das alles wäre, um Gewicht zu verlieren - etwas weniger zu essen und etwas mehr zu trainieren -, dann wäre Gewichtsabnahme so einfach wie Grundschulmathematik: Ziehe Y von Z ab und ende mit X.

Aber wenn Sie jemals an einem Diätprogramm teilgenommen haben und weniger als das gewünschte Ergebnis erzielt haben, sind Sie wahrscheinlich frustriert, deprimiert und vielleicht ein bisschen schuldbewusst. Was habe ich falsch gemacht?

Anstelle von X ist es XXL.

Warum?

Denn hier gibt es wahrscheinlich mehr als nur Kalorien rein. Immer mehr Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Fettleibigkeitskrise der USA nicht vollständig auf zu viel Fast Food und zu wenig Bewegung zurückzuführen ist. Ein dritter Faktor könnte dabei eine Rolle spielen: eine Klasse von natürlichen und synthetischen Chemikalien, die als endokrin wirkende Chemikalien (EDCs) oder, wie die Forscher sie inzwischen nennen, Obesogene genannt werden.

Die neue Bedrohung für die Gewichtszunahme
Obesogene sind Chemikalien, die die Funktion von Hormonsystemen stören; Viele Forscher glauben, dass sie zu Gewichtszunahme und wiederum zu zahlreichen Krankheiten führen, die die amerikanische Bevölkerung verfluchen. Sie gelangen aus einer Vielzahl von Quellen in unseren Körper - natürliche Hormone, die in Sojaprodukten vorkommen, tierische Hormone, Kunststoffe in einigen Lebensmittel- und Getränkeverpackungen, Zutaten für verarbeitete Lebensmittel und Pestizide, die auf die Produkte gesprüht werden. Sie wirken auf verschiedene Weise: Indem sie menschliche Hormone wie Östrogen nachahmen, indem sie Stammzellen zu Fettzellen machen, und Forscher denken, indem sie die Funktion von Genen verändern.

Endokrine Disruptoren stehen im Verdacht, bei Fruchtbarkeitsproblemen, Fehlbildungen des Genitalbereichs, verminderten Geburtenraten, vorzeitiger Pubertät, Fehlgeburt, Verhaltensstörungen, Gehirnanomalien, beeinträchtigter Immunfunktion, verschiedenen Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eine Rolle zu spielen. "Wir haben Daten, die Umweltchemikalien mit praktisch jeder großen menschlichen Krankheit verbinden, von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bis hin zu Aufmerksamkeitsdefizitsyndrom", sagt Dr. Jerry Heindel, Experte für EDCs am National Institute of Environmental Health Sciences (NIEHS).

Neue Forschungen haben gezeigt, dass einige EDCs, die Obesogene, dazu beitragen können, fett zu werden. Dieses Forschungsfeld wird von Tier- und Reagenzglasstudien dominiert. Während die Forscher feststellen, dass die bekannten Wirkungen vieler Obesogene bei Ungeborenen und Neugeborenen stärker sind, vermuten manche, dass sie bei Erwachsenen eine ähnliche Wirkung haben.

Diese Kombination von Faktoren und unsere wachsende Tendenz zur Gewichtszunahme nennen wir den obesogenen Effekt. Zu verstehen, dass dies der Schlüssel sein könnte, um uns von der Gewichtszunahme und den anderen Gefahren dieser Chemikalien zu befreien.

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Warum traditionelle Diäten nicht funktionieren

Vor Jahrzehnten, bevor große, weiche Eingeweide in den Vereinigten Staaten die Norm waren, bezeichneten wir übergewichtige Menschen als "Drüsenprobleme". Ihr Gewicht sei nicht ihre Schuld, erklärten die Ärzte. Ihre Körper hatten einfach nicht die Fähigkeit, die Gewichtszunahme zu bekämpfen, wie dies bei den meisten Menschen der Fall war.

Wir verwenden diesen höflichen Satz nicht mehr. Was hat sich geändert? Sind jetzt etwa zwei Drittel der amerikanischen Erwachsenen übergewichtig oder fettleibig, sind diese Menschen mit "Drüsenproblemen" verschwunden? Nein; Es ist nur so, dass viele andere die gleiche Krankheit bekommen haben. Dank des Obesogeneffekts sind wir möglicherweise für einige Drüsenprobleme gefährdet.

Weil es wahrscheinlich schon eine Weile her ist, seit Sie die High-School-Anatomie besucht haben, hier eine kurze Auffrischung: Ihr endokrines System ist das Kontingent der Drüsen, die die Hormone produzieren, die Ihren Körper regulieren. Wachstum und Entwicklung, sexuelle Funktion, Fortpflanzungsprozesse, Stimmung, Schlaf, Hunger, Stress, Stoffwechsel - alles wird durch Hormone gesteuert. Pankreas, Hypothalamus, Nebennieren, Schilddrüse, Hypophyse und Hoden sind Teil dieses Systems. Ganz gleich, ob Sie männlich oder weiblich sind, groß oder klein, rau oder kraus, administrativ oder schwer - das hängt von Ihrem endokrinen System ab.

Ihr endokrines System ist ein fein abgestimmtes Instrument, das leicht aus dem Ofen geworfen werden kann. "Es wird vermutet, dass Obesogene durch Regulierung der Regulationssysteme zur Kontrolle des Körpergewichts gehandelt werden", sagt Dr. Frederick vom Saal, Professor für biologische Wissenschaften an der University of Missouri. "Und jede Chemikalie, die das Körpergewicht beeinträchtigt, ist ein endokriner Disruptor."

Aus diesem Grund scheinen Obesogene gut zu sein, um uns fett zu machen - und deshalb wollen Forscher die Wahrheit über diese Chemikalien herausfinden. Die NIEHS finanziert Studien, die auf sie abzielen. Die Endocrine Society, die größte Organisation für Hormonforschung und klinische Endokrinologie, hat ebenfalls den Zusammenhang festgestellt. "Der Anstieg der Häufigkeit von Fettleibigkeit entspricht dem Anstieg der Verwendung und Verbreitung von Industriechemikalien, die möglicherweise bei der Entstehung von Fettleibigkeit eine Rolle spielen", heißt es in einem kürzlich veröffentlichten Bericht, "was darauf schließen lässt, dass EDCs mit dieser Epidemie in Verbindung stehen."

Das ist ein Grund, warum Gewichtsabnahme-Ratschläge nicht immer funktionieren. In der Tat, auch wenn Sie den klügsten, traditionellen Ratschlägen strikt folgen, wird Ihre Obesogenbelastung nicht gesenkt. Sehen Sie, ein Apfel am Tag hat den Arzt vor 150 Jahren möglicherweise ferngehalten. Aber wenn dieser Apfel jetzt mit Chemikalien kommt, von denen angenommen wird, dass sie Fettleibigkeit fördern, dann ist dieser Rat nicht mehr aktuell. In der Tat wurden Äpfel zu einer der am stärksten mit Pestiziden beladenen Produkte gezählt.

Der Obesogeneffekt kann ein Teil des Grunds sein, warum traditionelle Diätmethoden - Hühnchen statt Rindfleisch wählen, mehr Fisch essen, Obst und Gemüse aufladen - möglicherweise nicht mehr funktionieren.

Aber als wir unser Buch recherchierten, Die neue amerikanische DiätWir fanden einige gute Nachrichten: Es gibt keinen Grund, warum unsere Lieblingsspeisen - Steak, Burger, Pasta, Eiscreme - nicht Teil eines vernünftigen Gewichtsabnahmeprogramms sein können. Wir müssen nur das alte Denken überwinden und einige neue Gesetze der Magerkeit annehmen.

Magerheitsgesetz 1: Wissen, wann organisch zu gehen ist

Jeden Tag ist der durchschnittliche Amerikaner durch Nahrungsmittel, Getränke und Trinkwasser geschätzten 10 bis 13 verschiedenen Pestiziden und / oder ihren Metaboliten (Abbauprodukten) ausgesetzt.

Einige dieser Chemikalien können während der Entwicklung Östrogen nachahmen, was zu späterer Gewichtszunahme führen kann. Andere können in jedem Alter die Bildung unnötiger Fettzellen anregen. Bruce Blumberg, Ph.D., an der University of California in Irvine, berichtete kürzlich, dass die vorgeburtliche Exposition gegenüber Obesogenen unter Mäusen diese zu einer späteren Gewichtszunahme veranlassen kann. Die Wirkung ist wahrscheinlich beim Menschen gleich. In einer Studie wurde festgestellt, dass die erwachsenen Töchter von Frauen, die im Kindesalter den höchsten DDE-Gehalt (ein Abbauprodukt des Pestizids DDT) im Blut hatten, im Durchschnitt 20 Pfund schwerer waren als Töchter von Frauen, die am wenigsten hatten .

Und die Beweise sammeln sich weiter an.

-Forscher haben einen Zusammenhang zwischen Organochlor-Pestiziden und einer gestörten Schilddrüsenfunktion festgestellt. Laut dem Bericht der Endocrine Society aus dem Jahr 2009 über EDCs können Veränderungen der Schilddrüsenfunktion Stoffwechseleffekte verursachen. In der Tat die Autoren eines 2009 Schilddrüsenforschung Artikel zitiert Hypothyreose, ein Symptom, das Gewichtszunahme sein kann, als eine mögliche Wirkung von Organochlor auf die Schilddrüse.

-Die Autoren einer Studie in der Zeitschrift BioScience fanden heraus, dass Tributylzinn, ein Fungizid, Komponenten in menschlichen Zellen aktiviert, die als Retinoid-X-Rezeptoren bekannt sind und Teil des Stoffwechselweges sind, der für die Fettzellbildung notwendig ist. Sie fanden auch heraus, dass Tributylzinn das Wachstum von Fettzellen in Mäusen verursacht, die diesem ausgesetzt sind. Obwohl Tributylzinn in Kulturpflanzen nicht mehr verwendet wird, vermuten Experten, dass eine ähnliche Verbindung, die noch als Ernte verwendet wird, Fenbutatin, mindestens ebenso wirksam ist.

-Die Autoren einer aktuellen Studie in Molekulare und zelluläre Endokrinologie Beachten Sie, dass Organophosphate und Carbamate, zwei übliche Pestizidklassen, bei Tieren Fettleibigkeit verursachen.

Aber es gibt hoffnungsvolle Forschungen. eine Studie in der Zeitschrift Umweltgesundheitsperspektiven fanden heraus, dass Kinder, die Obst und Gemüse ohne Organophosphor-Pestizide für nur 5 Tage gegessen hatten, ihre Urinkonzentrationen dieser Pestizide auf nicht nachweisbare Konzentrationen reduzierten.

Laut der Umweltarbeitsgruppe können Sie die Pestizidbelastung um fast 80 Prozent reduzieren, indem Sie die in den Tests gezeigten 12 Obst- und Gemüsevarianten aus biologischem Anbau so wählen, dass sie die höchste Pestizidbelastung enthalten. Die Gruppe nennt sie das Dirty Dozen: In der Reihenfolge der Pestizidbelastung handelt es sich um Pfirsiche, Äpfel, Paprika, Sellerie, Nektarinen, Erdbeeren, Kirschen, Grünkohl, Salat, importierte Trauben, Karotten und Birnen. Es gibt auch eine Clean Fifteen, eine Gruppe von konventionell angebauten Obst und Gemüse mit den geringsten Pestizidrückständen: Zwiebeln, Avocados, Zuckermais, Ananas, Mangos, Spargel, Erbsen, Kiwis, Kraut, Auberginen, Papayas, Wassermelonen, Broccoli, Tomaten und Süßkartoffeln.

Magerheitsgesetz 2: Aufhören, Plastik zu essen

Du denkst, Nun, ich esse im Allgemeinen kein Plastik.

Ah, aber du tust es.

Wahrscheinlich gehören Sie zu den 93 Prozent der Amerikaner mit nachweisbarem Bisphenol-A-Gehalt (BPA) in ihrem Körper, und Sie gehören auch zu den über 75 Prozent der Amerikaner mit nachweisbarem Phthalatgehalt im Urin. Beide synthetischen Chemikalien in Kunststoffen ahmen das Östrogen nach. Und wie einige Pestizide können diese Chemikalien Ihren Körper schon in jungen Jahren dazu veranlassen, Fett zu gewinnen.

Wie landen sie in dir? Hauptsächlich durch das, was Sie essen und trinken: Phthalate finden sich in Lebensmittelverpackungen, Kunststoffverpackungen und Pestiziden sowie in Kinderspielzeug, PVC-Rohren und medizinischem Zubehör. Jedes Jahr werden weltweit etwa 18 Milliarden Pfund Phthalatester erzeugt, die leicht in Ihren Körper gelangen können.

Jedes Jahr werden mehr als 6 Milliarden Pfund BPA in Polycarbonat-Kunststoffen und Epoxidharzen hergestellt. Es läuft aus Lebensmittel- und Getränkeverpackungen, Babyflaschen, Dosen und Flaschenverschlüssen aus.Knipsen Sie den Deckel aus einem Glas Tomatensauce und überprüfen Sie das Harz auf der Innenseite der Kappe - da kommt das BPA her. Eine kürzlich veröffentlichte Studie zu den Auswirkungen von BPA auf den Menschen ergab, dass Arbeiter, die in chinesischen Fabriken BPA ausgesetzt waren, ein mehr als viermal höheres Risiko für Erektionsschwierigkeiten hatten. (Japan reduzierte die Verwendung von BPA in Dosen zwischen 1998 und 2003; als Folge sanken die BPA-Maßnahmen in einigen japanischen Bevölkerungen um mehr als 50 Prozent.) Laut der Environmental Working Group haben Hühnersuppe in Dosen, Säuglingsanfangsnahrung und Ravioli BPA Ebenen der höchsten Besorgnis. Und deine robuste wiederverwendbare Trinkflasche? Nachdem die Menschen nur eine Woche lang aus einer Polykarbonatflasche (normalerweise mit einer 7 auf der Unterseite gestempelt) getrunken hatten, stiegen ihre BPA-Werte um fast 70 Prozent an, wie eine bahnbrechende Studie der Harvard University und der Centers for Disease Control and Prevention zeigt.

So können Sie Ihre Exposition begrenzen.

-Vollow vom Saals Regel: "Kein Plastikartikel geht jemals in den Ofen oder die Mikrowelle." Hitze kann Kunststoff beschädigen und das Auslaugen verstärken.

- Vermeiden Sie Fleisch in Plastikfolie. "Die Plastikfolie, die im Supermarkt verwendet wird, besteht hauptsächlich aus PVC, wohingegen die Plastikfolie, die Sie kaufen, um Sachen zu Hause zu verpacken, zunehmend aus Polyethylen besteht", sagt vom Saal. PVC enthält Phthalate, die laut Tierversuchen den Testosteronspiegel senken können. Beim Menschen führt niedrigeres Testosteron zu einer Gewichtszunahme sowie zu einer Abnahme der Muskelmasse und des Sexualtriebs. Gehen Sie zu einem Metzger, der stattdessen Papier verwendet.

-Legen Sie Konserven wie Thunfisch und kaufen Sie gefrorenes Gemüse in Beuteln anstelle von Konserven. Erwägen Sie den Kauf von Bohnen und konservierten Lebensmitteln von Eden Foods, die in BPA-freien Verpackungen erhältlich sind.

- Verwenden Sie eine nichtplastische Tasse, wann immer Sie können. Vermeiden Sie es, Kaffee oder andere heiße Getränke aus Styropor zu trinken, da dadurch Styrol ausgeschwemmt werden kann, eine Verbindung, die mit Krebs in Verbindung steht.

Magerheitsgesetz 3: Iss den Wikinger nicht

Wann haben Sie das letzte Mal eine Dosis gewichtsfördernder Hormone eingenommen?

Okay, wann haben Sie das letzte Mal einen Burger gegessen?

Die Antwort auf beide Fragen kann gleich sein. Jedes Mal, wenn Sie konventionell angebautes Rindfleisch essen, besteht die Möglichkeit, dass Sie Hormone zur Gewichtszunahme essen - ein potenzieller Cocktail aus natürlichen und synthetischen Obesogenen. In der Tat ein Bericht in der Internationale Zeitschrift für Übergewicht von Forschern an zehn Universitäten, darunter Yale, Johns Hopkins und Cornell, weist darauf hin, dass die Verwendung von Hormonen in Fleisch ein Faktor für die Adipositas-Epidemie sein könnte.

Eine europäische Studie aus dem Jahr 1999 kam zu dem Schluss, dass Menschen, die Fleisch von mit Wachstumshormonen behandelten Rindern essen, Hormone und ihre Metaboliten aufnehmen: Östrogene im Bereich von 1 bis 84 Nanogramm pro Person und Tag, Progesteron (64 bis 467 ng) und Testosteron (5 bis 189 ng).

Ein Nanogramm ist ein Milliardstel Gramm: Das ist winzig. Die Forschung zeigt jedoch, dass es möglicherweise ausreicht, um die Funktionsweise Ihres Hormonsystems zu stören. Einige Experten glauben, dass bestimmte Obesogene einen Einfluss von weniger als einem Teil pro Milliarde ausüben. Und kleine Mengen aus vielen Quellen summieren sich im Laufe der Zeit.

Noch besorgniserregender sind vielleicht die starken synthetischen Steroide, die wir aus Rindfleisch aufnehmen. Trenbolonacetat ist ein anaboles Steroid, das schätzungsweise acht bis zehnmal so stark ist wie Testosteron, das per definitionem eine endokrin wirkende Chemikalie ist. "Dieser Cocktail aus Hormonen, der Rindfleisch verabreicht wird, hat gewaltige Folgen", sagt vom Saal. Wir wissen, was mit dem Körper passiert, wenn er über einen kurzen Zeitraum hohe Dosen von Steroiden erhält, aber über die Auswirkungen kleiner Dosen über Jahre hinweg ist keine Forschung möglich.

Um dies alles nach Hause zu bringen, stellen Sie sich vor, Sie wären in einem schrecklichen Flugzeugabsturz in den Anden gewesen, wie diese armen Seelen, die im Film dargestellt werden Am Leben. Der einzige Weg, um zu überleben, besteht darin, eines der toten Leute zum Essen auszuwählen. Sie haben die Wahl zwischen einem fettleibigen, grotesk muskulösen Minnesota Vikings-Lineman mit geschrumpften Hoden, der sich seit über einem Dutzend Hormonen injiziert, oder jemandem normaler Größe, Körperbau und Hormonfunktion. (Eine der Kardashian-Schwestern vielleicht.) Welche würden Sie wählen?

Jedes Mal, wenn Sie konventionell gehobenes Rindfleisch essen, entscheiden Sie sich für den Viking.

Es gibt einen besseren Weg. Organisches Rindfleisch weist keines der gewichtsfördernden Steroidhormone von herkömmlichem Rindfleisch auf, während mit Gras gefüttertes Rindfleisch mehr Omega-3-Fettsäuren und mehr konjugierte Linolsäure (CLA) aufweist. CLA ist eine Fettsäuremischung, die mit dem Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in Verbindung steht. Laut einer Meta-Analyse im Internet kann es auch beim Abnehmen helfen American Journal of Clinical Nutrition.

In ähnlicher Weise erhalten herkömmlich gezüchtete Milchkühe häufig Hormone, um mehr Milch zu produzieren, was zu einer gewissen Nährstoffverdünnung führen kann. Grasweiden kann jedoch den Omega-3-Gehalt in der Milch erhöhen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, mehr Omega-3-Fettsäuren, mehr CLA und mehr Nährstoffe zu sich zu nehmen und zu trinken, entscheiden Sie sich dafür, Ihren Körper mit mehr Nährstoffen zu füllen - das Gehirn zu ernähren, den Gewichtsverlust zu steigern und den Hunger fernzuhalten.

Magerheitsgesetz 4: Hüte dich vor den hinterhältigen Saboteuren

Die Einnahme von Pestiziden, Wachstumshormonen und Chemikalien auf Kunststoffbasis ist offensichtlich keine gute Idee. Aber andere, hinterlistige Obesogene wirken. Wir sprechen von Fruktose-Maissirup (HFCS) und Soja, die in Ihre Ernährung und die Ernährung der Tiere, die Sie essen, aufgenommen werden und die natürliche Obesogene tragen oder in diese umgewandelt werden.

Aber warte: Ist Soja nicht gut für dein Herz? Nicht unbedingt. Eine Überprüfung in der Zeitschrift der American Heart Association Verkehr stellt fest, dass Sojaprotein den LDL-Cholesterinspiegel senken kann, jedoch nur 3 Prozent. Sie müssten pro Tag umgerechnet 2 Pfund Tofu essen, um diesen Vorteil zu nutzen. Als Ergebnis zog die AHA endgültige gesundheitsbezogene Angaben für Sojaprotein und koronare Herzkrankheiten zurück. Doch Soja versteckt sich in allem, von Keksen über Pommes bis zum Salatdressing.

Das Ergebnis von all dem Extra-Soja könnte - machen Sie sich bereit - mehr Fett. Dies gilt insbesondere für Menschen, die als Säuglinge eine Formel auf Sojabasis erhielten. Sie sehen, Soja enthält zwei natürlich vorkommende Chemikalien, Genistein und Daidzein, die beide Östrogen sind und die Bildung von Fettzellen anregen können.

Aber warte! Ratet mal, wer sonst noch Soja-Diät macht? Elsie, Wilbur und Chicken Little - die Tiere, auf die wir beim Essen angewiesen sind. (Auch viele Fische kauen auf Soja.) Hühner, die früher Naturgräser und Futter fraßen, ernähren sich nun von einer energiereichen Ernährung, von der Sojabohnenmehl eine wichtige Rolle spielt.

Britischen Forschern zufolge ist diese Art der Ernährung zum Teil dafür verantwortlich, dass einige moderne Hühner zwei- bis dreimal so viele Kalorien aus Fett enthalten wie aus Eiweiß. (Das ist richtig: Der Muskelanteil des Huhns sinkt, genau wie bei uns! Das klingt nach dem Obesogeneffekt.)

Wenn Sie also moderne Hühner und Rindfleisch im Supermarkt essen, essen Sie mehr Fett, weniger Eiweiß und mehr Fettleibigkeit.

Auch Maissirup mit hohem Fruchtzuckeranteil wurde von einigen Experten als möglicher Akteur in der Adipositas-Krise herausgefunden. HFCS ist in unzähligen Produkten enthalten, von Brot über Ketchup über Lebensretter bis zur Hustenmedizin. Neuere Forschungen weisen darauf hin, dass eine Diät mit hohem HFCS-Gehalt Ihr Gehirn dazu verleiten kann, nach mehr Nahrung zu verlangen, auch wenn Sie es nicht brauchen. Vorläufige Untersuchungen deuten darauf hin, dass HFCS sogar eine Rolle bei der Störung des endokrinen Systems spielt, sagt Robert Lustig, M.D., ein pädiatrischer Endokrinologe an der UCSF. Bei übergewichtigen Menschen stört es Leptin, ein Hormon, das den Appetit reguliert.

Ist das alles etwas beunruhigend? Sie wetten Deprimierend? Überhaupt nicht. Weil Sie die alten Ratschläge zum Abnehmen - die "Diät-Weisheit", in der Sie aufgefordert wurden, Burger, Nudeln und Eiscreme nicht mehr zu essen, überdenken und wieder essen gehen, was Sie lieben. Natürlich sollten Sie ausreichend große Portionen essen. Aber der Schlüssel ist, natürliche, obesogenfreie Versionen zu essen. Tun Sie dies, während Sie Ihr Trainingsprogramm aufrechterhalten und im Laufe der Zeit werden Sie Ergebnisse sehen. Ihre Taille, Ihre Geschmacksnerven und sogar Ihre Muskeln und Ihre Libido werden es Ihnen danken.

Angepasst von Die neue amerikanische Diät (Rodale 2009), erhältlich in Buchhandlungen und auf newamdiet.com.

Der neue amerikanische Burger

Zutaten
1 Bio-Ei
1/2 Tasse Hafer
1/3 Tasse gewürfelte Zwiebel
1/2 Tasse gehackter Bio-Spinat
1 Pfund grasgefüttertes Rinderhackfleisch
2 EL geriebener Bio-Cheddar-Käse Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Vollkornbrötchen
2 große Bio-Tomaten
1 Avocado

Anleitung
1.
In einer großen Schüssel das Ei schlagen. Fügen Sie die nächsten sechs Zutaten hinzu und mischen Sie es mit Ihren Händen, bis es gut vermischt ist.
2. Bilden Sie vier Pastetchen. Legen Sie sie auf einen Grill und kochen Sie auf jeder Seite 6 Minuten lang oder bis zu Ihrem gewünschten Gargrad.
3. Die Burger auf Brötchen legen und mit Tomatenscheiben und Avocado belegen.

Das neue amerikanische Omelett

Zutaten
5 Bio-Eier
2 EL gehackte flache Petersilie
Spritzer Natrium-Sojasauce
1/2 Tasse Bio-Spinat
2 EL gehackte Brokkoli-Blütchen
5 Stangen Spargel, gehackt
1/4 Tasse halbierte grüne Bohnen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Spritzer schwarzer Pfeffer
2 TL Olivenöl

Anleitung
1.
Eier, Petersilie und Sojasauce in einer Schüssel schlagen.
2. Fügen Sie das Gemüse, den Knoblauch und den Pfeffer zu einer Pfanne hinzu, die mit Olivenöl überzogen ist, und braten Sie sie 5 Minuten lang auf mittlerer Flamme.
3. Die Eimasse über das Gemüse gießen. Rühren Sie etwa 30 Sekunden lang und lassen Sie es 1 Minute lang ruhen. Rühren Sie sich erneut, bis die Eier fest werden, und lassen Sie es eine weitere Minute ruhen. Falten Sie es und nehmen Sie es aus der Pfanne auf eine Platte.

Ergibt 2 Portionen