Warum sind Männer auf Instagram besessen vom Backen von Brot?

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Im vergangenen Winter begann Matt Goold, 31, ein Design Director für eine digitale Kreativagentur, mitzusehen Die große britische Backshow, eine Reality-Show, bei der Amateurbäcker um die Ehre gekürt wurden, zum besten Bäcker Großbritanniens gewählt zu werden.

Goold hat die Show genossen. er fand es unterhaltsam und passend genug, dass seine beiden jungen Töchter zuschauen konnten. Was Goold jedoch nicht erwartet hatte, war, wie es ihn dazu inspirieren würde, ein eigenes Backengeschäft zu unternehmen.

"Sie fragen sich irgendwie:" Könnte ich das tun? ", Sagte Goold . "'Was braucht es?'"

Also entschied sich Goold, Brot zu backen. Er kochte gern und die Rezepte sahen ziemlich einfach aus. Wie schwer könnte es sein? Er lernte schnell, dass "der Prozess unglaublich gründlich ist". Es gab das Rollen, das Kneten, das Aufgehen des Teigs - und all diese Techniken variierten von Laib zu Laib.

Es dauerte ein bisschen Ausprobieren, aber im Mai hatte Goold den Code geknackt und ein erfolgreiches Laib Sauerteig gebacken. Er hat das Ergebnis auf Instagram veröffentlicht. Seine Anhänger bejubelten seine Leistung schnell und förderten seine wachsende Obsession.

"Sie verstehen es, und es ist das, worüber Sie sprechen möchten, und dann erkennen Sie, dass alle anderen ... genauso aufgeregt sind", sagt er.

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Ich war in den letzten Wochen auf einer Brotreise und heute habe ich sie geknackt.

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Brich mir nicht mein Herz. Mein schmerzhaftes, flockiges Herz. 📸: @michaelandrewharrington

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Handwerkliches Brot ist seit langem im Trend und spricht sowohl Amateur- als auch Profibäcker an. Auf Instagram wächst der Trend: Die Hashtags #breadporn und #realbread liefern mehr als 89.000 und 300.000 Posts von dem, was der Autor Sam Leith als "leckere, instagrammierte Krusten, Nahaufnahmen der Krümelstruktur und verschlungene goldene Landschaften bezeichnet, in denen die aufgeschnittenen Landschaften liegen von Broten haben sich in der Hitze des Ofens aufgerissen und karamellisiert. " Es hilft, dass der Erfolg eines Laibs in erster Linie visuell ist: Sie können leicht erkennen, ob ein Back ein Gewinner ist, je nachdem, wie er aussieht, auch wenn Sie ihn noch nicht probiert haben.

In unserer visuellen, lebensmittelpornifizierten Social-Media-Landschaft ist die Popularität von #breadporn an sich nicht so überraschend. Etwas überraschend ist jedoch, wer die Fotos veröffentlicht: "meistens Jungen", wie Leith sagt. Auf Instagram posieren bärtige Männer mit ihren Kohlenhydraten, um eine gut gemachte Arbeit zu zeigen, breit zu grinsen und mit dem Daumen nach oben zu blinken. Die Bilder zeigen enormen Stolz und fehlenden Anspruch.

Es gibt sogar einen Instagram-Account, Boys With Bread, in dem Männerfotos mit ihren Broten präsentiert werden.

"Das Handwerk, Brot zu backen, ist so uralt, und [der Prozess] hat so viele Komponenten", sagte Melanie Albert, die Schöpferin von Boys With Bread . "Die Leute sind wirklich stolz darauf, diese Art von Fähigkeiten zu beherrschen."

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Wir sind für einander gär 📸: @diesebastianparra

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Speichern Sie es für einen körnigen Tag 📸: @ashleeitshomemade

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Backtage || . Aufnahme: @ aennione. #bread #baking #baker #artisan #sauerteig #wien #handwerk #passage #profession #foodblogger #sunlight #colours #goods #feedfeed #boyswithbread # bäcker #wien #mehl #kochen #schalen #loaf #breadlovers #handgemacht #leidenschaft #doit #artisanbread

Ein von Sepp freigegebener Beitrag führt Brot (@seppdoesbread) auf

Brot backen ist ein einfacher Prozess, der jedoch zeitaufwändig ist: Kneten, Ziehen, Rollen, Teigaufgehen. Ein Teil der Attraktivität von Bread Boy Instagram stammt von Jungs, die das Nebenprodukt ihrer harten Arbeit vorführen, wie die Fitspo-Fotos von Jungs mit ihren Bankgewichten mit dem Hashtag #nooffdays.

"In Bezug auf die Art und Weise, wie [das Posting] sich auf das männliche Ego bezieht, denke ich, dass es von dem Wunsch ausgeht, mit jedem Gewinn, ob klein oder groß, zu prahlen", sagt Goold. "Ich finde nicht, dass dies zu klein oder zu kitschig ist, weil es wirklich viel Mühe kostete."

Der in Wien lebende Amateurbäcker Severin Stafflinger hat mehr als 100 Fotos seines Hobby zum Brotbacken gepostet, von aufwendig gestalteten Weizenbroten bis hin zu malerischen französischen Baguettes. Er betrachtet jeden seiner Brote als "irgendein Kunstwerk".

"Ich glaube, mit Teig zu arbeiten ist vergleichbar mit der Arbeit auf einer Leinwand", sagte er . "Wenn ich zuschaue, wie mein Sauerteig wächst, den Teig knetet oder die Gluten-Netzwerke besser werden, denke ich, ich fühle mich ein bisschen wie ein Künstler."

Das Endergebnis ist, dass eine kleine Gemeinschaft von männlichen Amateurbäckern entstanden ist. Es ist nicht ungewöhnlich zu sehen, wie die Kerle brüske Kommentare zu den Broten des anderen hinterlassen. "Das Brot sieht absolut fantastisch aus", schwärmt ein Kommentator. Eine andere, aus Goolds Bericht: "Sie sind ein Breaaaaaaad-Boyyyyyy."

"Wenn ich zuschaue, wie mein Sauerteig wächst, fühle ich mich ein bisschen wie ein Künstler."

Es gibt auch eine andere treibende Kraft hinter dem Trend - etwas, das eher gemeinschaftsorientiert oder sogar etwas subversiv ist. Albert sagt, dass das Ziel von Boys With Bread zunächst nur Bilder von "heißen Jungs, die mit Baguettes posieren", zu veröffentlichen. Sie erkannte schnell, dass, ähnlich wie bei den Instagram-Accounts Hot Guys Reading oder Hot Dudes With Kittens, Boys With Bread über Männer, die ein Hobby umarmen, das oft von Natur aus weiblich ist.

"Lange Zeit, als Sie an Backen gedacht haben, dachten viele Leute, es sei das Handwerk einer Frau", sagte Albert. "Ich denke, sie versuchen es auf den Kopf zu stellen, so dass es nicht ein Frauensport sein muss", sozusagen.

Und in einer Kultur, in der Männer dazu ausgebildet werden, zurückhaltend und unaufdringlich zu sein, ist es erfrischend, wenn die Jungs über ihre Leidenschaft zum Backen so öffentlich sind. "Vielleicht suchen die Jungs nach etwas, das sie verbessern können ... oder nach einem Gefühl für die Gemeinschaft", Martin Philip, Chefbäcker beim hochwertigen Mehl- und Backzutat-Vertreiber King Arthur Flour in Vermont,spekuliert. Vielleicht ist Bread Boy Instagram "ein Ort, an dem man eine Schönheit sehen kann, die sich von den Ereignissen [in der übrigen Welt] unterscheidet. Es ist ein Ort, an dem man sich irgendwie verstecken kann."

Möchten Sie versuchen, ein Brotjunge zu werden? Probieren Sie diese Rezepte von Philip, dem Autor von Breaking Bread: Die Reise eines Bäckers in 75 Rezepten.

Kardamom-Buchweizen-Kuchen (für 6 Personen)

  • 1 Tasse Buchweizenmehl
  • 1 Tasse Mandelmehl
  • 1 ½ Teelöffel Kardamom (am besten frisch gemahlen)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Tasse) Zucker
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2 ganze Eier
  • 3 Esslöffel Vollmilch
  • ½ Tasse normaler Vollmilchjoghurt
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter

    Richtungen: 1) Den Ofen auf 375 F vorheizen.

    2) Die Butter schmelzen.

    3) Fetten Sie zwei Mini-Laibwannen (5 1/2 "x 3") oder eine Laibpfanne (8 1/2 "x 4 1/2") ein.

    4) Mehl, Kardamom, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer mittleren Schüssel mischen. Schneebesen kurz kombinieren.