Die Beilage, die Krebs bekämpft

Popeye muss mit seiner Spinatgewohnheit an etwas gestanden haben: Der Lieblingssnack des Seemanns kann die schädlichen Wirkungen eines bekannten Karzinogens namens PhIP, das in gekochtem rotem Fleisch gefunden wird, ausgleichen, so eine kürzlich veröffentlichte Studie in Molekulare Ernährung und Lebensmittelforschung.

In Labortests wurden Ratten mit induzierten Dickdarmkrebs-Tumoren ein Jahr lang entweder mit oder ohne etwa 30 g frischem Spinat täglich gefüttert. Die Ergebnisse? Die Ratten, die mit der Spinatdiät gefüttert wurden, hatten fast halb so viele Tumoren wie zu Jahresbeginn. In der Zwischenzeit sahen die Ratten unter den regulären Diäten mehr Tumore. (Entdecken Sie jeden Tag mehr leckere, krankheitsbekämpfende Superfoods, indem Sie sich für unseren kostenlosen Eat This, Not That-Newsletter anmelden!)

Wie funktioniert es? Agenten im Spinat - Chlorophyll, Carotinoide, Omega-3-Fettsäuren und Mikronährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien - bekämpfen die Tumorbildung und verringern die Anzahl krebsfördernder Moleküle, indem sie Signalwege beeinflussen, die die Zellfunktionen regulieren, sagt Mansi Parasramka, Ph. D., Postdoktorand an der Oregon State University, und Autor der Studie.

Wird das Steak mit Spinat serviert, um Sie vor dem großen "C" zu schützen? "Auf jeden Fall", sagt Parasramka. Studien haben gezeigt, dass zwei Drittel der Krebserkrankungen durch Modifikationen des Lebensstils, einschließlich der Ernährung, kontrolliert werden können. Eine an Obst und Gemüse reiche Diät wird die Auswirkungen dieses Karzinogens erheblich ausgleichen. “

Essen Sie eine Tasse gekochten Spinat oder zwei Tassen roh, viermal pro Woche, um die meisten Vorteile zu erzielen, rät Susan Bowerman, stellvertretende Direktorin des Center for Human Nutrition der University of California in Los Angeles. (Für andere Rezepte, die Ihren Körper schützen, Muskeln aufbauen und beim Abnehmen helfen, sollten Sie 6 All-Star Entrees for Men wählen.)

Zusätzliche Berichterstattung von Adam Baer

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