Das einfachste (Bio-) Brot, das Sie jemals backen

Welches Stück Marmeladenbrot würden Sie lieber essen?

Der eine rechts? Es wurde aus einem kommerziellen Laib geschnitten, der dank Konservierungsmitteln wie Kalziumpropionat unheimlich Monate hält. Der linke? Es ist eine organische, mit Fasern gefüllte Scheibe, die Sie zu Hause herstellen können, ohne zu messen oder zu kneten. Und es sieht verdammt gut aus, oder?

In meiner Familie ist das Brotbacken für besondere Anlässe reserviert, bei denen Sie die langwierige Arbeit rechtfertigen können. Als ich jedoch von Baked Better's Bio-Brotmischungen hörte, bei denen nur Wasser und Zucker hinzugefügt werden muss, konnte ich es nicht widerstehen, es auszuprobieren. (Das Paket wird sogar mit Hefe geliefert - hier gibt es keine Spachtel!)

Ich habe ihre drei Varianten getestet: Dumbo Delicious, ein herzhaftes Multikorn; Cobble Hill Crave, ein Laib mit Cranberries, Haferflocken und Walnüssen; und Park Slope Staple, ein einfaches Vollkornbrot. Sie können kreativ mit dem Süßstoff sein, also habe ich Melasse, Kristallzucker und Honig pro Laib bezeichnet. Für jede Charge kombinierte ich zwei Tassen warmes Wasser mit dem Mehl und schöpfte die Mischung in eine Laibpfanne. In den nächsten zwanzig Minuten verdoppelte sich das Brot und es war bereit für den Ofen. So einfach ist das.

Warum sollten Sie sich für eine Mischung entscheiden, anstatt eingepacktes Brot zu kaufen? Erstens, wenn Sie ein carb Loader sind und täglich ein Sandwich haben, möchten Sie ein gesundes Stück mit Ballaststoffen und Eiweiß wie jede andere Sorte von Baked Better. Zweitens lesen Sie die Zutaten auf Ihrem Brot. Wenn es Tonnen von "Stabilisatoren" gibt, die Sie kaum aussprechen können, warum machen Sie nicht einfach einen Baked Better-Laib, der nur Grundzutaten enthält (denken Sie an: Vollkornmehl, Hefe) und so lecker ist, dass ich es wagen darf, es auf Ihrem Brot zu lassen Zähler für mehr als eine Woche. Wenn Sie diesen Teig in den Ofen schieben und ihn mit dem angenehmen Geruch von frisch gebackenem Brot zu füllen beginnt, werden Sie feststellen, dass das Hinzufügen von Wasser zu einer Trockenmischung kein großer Preis für eine warme Scheibe ist vom Himmel.

Schauen Sie sich Baked Better's Brotmischungen (jeweils $ 7) hier an.