Lendensteak mit frischer Kräutermarinade

Was du brauchen wirst

Kräuterminierte Steaks:
4 Knoblauchzehen, gehackt
5 Basilikumblätter, fein gehackt
2 EL gehackter frischer Rosmarin
2 TL gehackter frischer Thymian
Prise Salz
Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Lendensteaks, 6 oz. jeder
2 TL Olivenöl

Geröstete Tomaten:
8 Pflaumentomaten, längs halbiert
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Garnierung:
1/2 Tasse gehackte Schalotten
2 TL Olivenöl

Anleitung

Um die gerösteten Tomaten zu machen:
1. Heizen Sie den Ofen auf 225 ° C vor
2. Bestreuen Sie die Tomaten sehr leicht mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Seite nach unten auf ein Antihaft-Backblech.
3. In den Ofen stellen und 6 bis 7 Stunden braten. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Hinweis: Dies kann in der Nacht zuvor erfolgen.

Um die mit Kräutern marinierten Steaks zuzubereiten:
1. Knoblauch, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Bürsten Sie beide Seiten jedes Steaks mit dem Öl.
2. Streuen Sie die Kräutermischung auf beiden Seiten jedes Steaks. Die Steaks auf einen Teller legen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
3. Grillen Sie die Steaks bei hoher Hitze, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

Garnitur machen:
1. Braten Sie die Schalotten in einer mittleren Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten im Öl an, bis sie leicht gebräunt sind. Falls erforderlich, erwärmen Sie die Tomaten erneut.
2. Top jedes Steak mit Schalotten und Tomaten.

Pro Portion
Kalorien: 323
Fett: 12,9 g
Cholesterin: 97 mg
Faser: 3,3 g
Natrium: 98 mg

Spitze: Räucherchips verleihen Lebensmitteln neuen Geschmack. Tränken Sie sie 30 Minuten in Wasser und werfen Sie sie einige Minuten vor dem Kochen in die Rauchkammer eines Gasgrills (oder direkt auf die Kohlen, wenn Sie Holzkohle verwenden). Probieren Sie Apfel-, Kirsch- oder Ahornchips für Hähnchen; Mesquite, Hickory oder Pekannuss für Rindfleisch; Erle für Lachs oder Truthahn; Eiche für Meeresfrüchte; und Hickory für Schweinefleisch. Verwende Pokerchips für deine Schwiegereltern.