In diesem Video wird genau beschrieben, wie Whiskey hergestellt wird

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Sie denken wahrscheinlich nicht viel über Ihren Whisky nach, außer dem Typ, den Sie mögen und wie gut er schmeckt. (Wie zum Beispiel dieser unglaubliche Whisky sauer.) Aber ein neues Video von Reactions zerbricht genau, wie Whiskey hergestellt wird, sodass Sie das nächste Mal, wenn Sie eine Flasche teilen, Ihre Freunde beeindrucken können.

Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um ein Whisky-Nerd zu werden. (Möchten Sie noch mehr lernen? Finden Sie heraus, warum jeder gerade Whiskey trinkt.)

Wie jeder Alkohol beginnt es mit Hefe und Zucker

Mikroorganismen (über Hefe) und Zucker aus Getreide werden gemischt. Die Mikroben essen den Zucker und machen Alkohol als Nebenprodukt in einem Prozess, der als Fermentation bezeichnet wird. Die Art der verwendeten Körner hängt von der Art des Whiskys ab, den Sie wünschen: Scotch Whisky verwendet hauptsächlich Malzgerste. (Interessante Tatsache: Wenn es sich um einen Single Malt Whisky handelt, bedeutet dies, dass er aus einer einzelnen Destillerie mit nur gemälzter Gerste stammt.) Scotch Grain Whiskys und amerikanische Whiskys verwenden Getreide wie Mais und Weizen, Bourbon Whiskey muss mit mindestens 51 Prozent hergestellt werden Mais, während Roggenwhisky mindestens 51 Prozent Roggen sein muss.

Dann passiert die Destillation

Nach der Fermentation durchläuft Ihr Whisky einen Destillationsprozess, bei dem verschiedene Chemikalien nach ihrem Siedepunkt getrennt werden. (Ethanol, der Alkohol, der für Sie beschwichtigt wird, siedet bei 173,1 Grad, während das giftige Methanol bei 148,5 Grad siedet.) Die als Maische bekannte Wasser-Korn-Mischung wird in einen Topf gegossen und erhitzt - das Methanol kocht zuerst ab, gefolgt von Ethanol. Dann bleibt meistens Wasser übrig.

Das Zurückhalten des Geschmacks ist entscheidend

Whisky muss die Aromen von der Gärung fernhalten, sonst würde er nach Wodka schmecken. So wird der Brei in eine Brennblase gegossen (die aussieht wie ein großer runder Ofen) und Dampf wird auf den Boden gepumpt. Für die Herstellung von Bourbon gibt es Säulen, die sich aus den Brennblasen erheben, die einen Stapel von Kammern enthalten, die durch Lochplatten getrennt sind. Ethanolreicher Dampf steigt vom Boden des Topfes auf, der Dampf kondensiert und tropft zurück und zieht den Geschmack mit sich. Jeder Whisky-Maker hat eine andere Geschmacksformel, weshalb jeder Whisky anders schmeckt - zumindest für Leute, die Whisky wirklich kennen.

Aging Packs im Geschmack

Der Alterungsprozess ist der Schlüssel für den Whisky. So wird Whisky in Fässer gefüllt und Ethanol beginnt, Aromastoffe aus dem Holz in den Fässern zu entfernen. Die Innenseiten der Fässer sind verkohlt, um mehr Geschmack in den Whisky zu bekommen, und Änderungen des Luftdrucks und der Temperatur im Laufe des Jahres zwingen den Whisky mit zunehmendem Alter in das Holz hinein und wieder heraus, wodurch der Geschmack zunimmt.

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So haben Sie es. Jetzt sind Sie praktisch ein Whisky-Experte.